霸王鱼的做法？
主料鱼一条 辅料花椒少量干椒少量葱花少量豆瓣20k泡椒碎30k火锅底料30k麻辣鱼佐料50k味美鲜一瓶蒸鱼豆鼓油一瓶芡粉少量芝麻少量 步骤1.豆瓣 泡椒碎 火锅底料 麻辣鱼佐料 一起炒2.加水加刚才炒的佐料 一起煮3.炸鱼 炸了放到刚才那炒的佐料里4.锅里加水 冷水下味美鲜半勺 蒸鱼豆鼓半勺 搅拌均匀 等水沸腾在勾芡粉 搅拌均匀5.等鱼起锅后 加入事先准备好的调料味汁 淋倒鱼身上 然后再到上花椒 干椒 然后锅中烧油 当油烧至95-100°时 起锅 浇至鱼中6.再撒上葱花 再浇油 然后在撒芝麻 就这样 起锅了小贴士快捷
主料鱼一条 辅料花椒少量干椒少量葱花少量豆瓣20k泡椒碎30k火锅底料30k麻辣鱼佐料50k味美鲜一瓶蒸鱼豆鼓油一瓶芡粉少量芝麻少量 步骤1.豆瓣 泡椒碎 火锅底料 麻辣鱼佐料 一起炒2.加水加刚才炒的佐料 一起煮3.炸鱼 炸了放到刚才那炒的佐料里4.锅里加水 冷水下味美鲜半勺 蒸鱼豆鼓半勺 搅拌均匀 等水沸腾在勾芡粉 搅拌均匀5.等鱼起锅后 加入事先准备好的调料味汁 淋倒鱼身上 然后再到上花椒 干椒 然后锅中烧油 当油烧至95-100°时 起锅 浇至鱼中6.再撒上葱花 再浇油 然后在撒芝麻 就这样 起锅了小贴士快捷
1. 将鲢鱼头宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，剁下鱼头，从下颌处切开，上锅蒸熟备用
2. 鱼身去骨、皮取净肉剁成茸，加入姜葱水、精盐、鸡蛋清、淀粉、油拌匀成鱼茸
5. 炒锅注油烧热，放入鱼汤烧开，将鱼茸挤成丸子下入鱼汤内煮熟，放入牛肝菌、鸡腿菇、鲜香菇稍煮
原料：草鱼750克。
调料：郫县豆瓣酱40克，泡椒末40克，泡仔姜20克，土芹菜60克，盐、鸡精、味精、酱油各5克，小葱30克，色拉油600克，高汤750克，大红浙醋30克，白糖30克，湿淀粉70克。
制作：
1、先将草鱼洗净加盐5克、料酒15克码味20分钟，上笼中火蒸6分钟装入盘中。
2、锅入色拉油，烧至五成熟时下郫县豆瓣酱、泡椒末、泡仔姜炒香，加入高汤，调味沟欠，下芹菜略烧即可，将勾好的欠汁淋在鱼上。
霸王鱼怎么做？
1. 将鲢鱼头宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，剁下鱼头，从下颌处切开，上锅蒸熟备用
2. 鱼身去骨、皮取净肉剁成茸，加入姜葱水、精盐、鸡蛋清、淀粉、油拌匀成鱼茸
3. 鱼骨、鱼皮放入锅内加适量清水熬煮成汤，去渣备用
4. 牛肝菌、鸡腿菇、鲜香菇洗净，改刀成片
5. 炒锅注油烧热，放入鱼汤烧开，将鱼茸挤成丸子下入鱼汤内煮熟，放入牛肝菌、鸡腿菇、鲜香菇稍煮
原料：草鱼750克。
调料：郫县豆瓣酱40克，泡椒末40克，泡仔姜20克，土芹菜60克，盐、鸡精、味精、酱油各5克，小葱30克，色拉油600克，高汤750克，大红浙醋30克，白糖30克，湿淀粉70克。
制作：
1、先将草鱼洗净加盐5克、料酒15克码味20分钟，上笼中火蒸6分钟装入盘中。
2、锅入色拉油，烧至五成熟时下郫县豆瓣酱、泡椒末、泡仔姜炒香，加入高汤，调味沟欠，下芹菜略烧即可，将勾好的欠汁淋在鱼上。
