巧克力花纹蛋糕卷做法？
原料：鸡蛋、可可粉、玉米油、绵白糖、纯牛奶、黑巧克力、低筋面粉、绵白糖、淡奶油。
做法步骤：
第1步、做蛋糕部分。碗中倒入纯牛奶、玉米油，再加入可可粉和黑巧克力，放入锅中隔水加热，等巧克力融化混合一起后，离火。
第2步、过筛低筋面粉，用画Z字形的手法混合均匀，不要过度搅拌。
1，称好蛋糕体原材料，把可可粉过筛，加入20克左右纯牛奶，搅拌至均匀无颗粒即可。
2，剩余的牛奶倒入盆内，玉米油也倒进来，隔水加热，边加热边搅拌。
3，低粉和奶粉一起过筛加入进来，搅拌至均匀无颗粒。
4，分离鸡蛋，蛋白封上保鲜膜，入冰箱冷藏一会。将蛋黄加入进来，搅拌均匀。然后分成两份，其中一份与可可糊搅拌均匀。
5，蛋白从冰箱取出，加入1/3的白砂糖和柠檬汁，开始打发，呈鱼眼状时再倒入1/3白砂糖，有纹理时加入剩余白砂糖，打发至呈中性偏干一点，蛋白尖峰呈弯钩状，且组织细腻。
樱花蛋糕卷家常做法？
材料：低筋面粉 60克 、 鸡蛋 4个 、 白砂糖 55克 、 牛奶 60毫升 、 玉米油 40克 、 盐渍樱花 适量 、 淡奶油 150克 、 糖（淡奶油中） 5克
做法步骤：
1、蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油，混合均匀
2、筛入低筋面粉
3、用手动打蛋器搅拌均匀
4、蛋清中加两滴白醋或者柠檬汁
5、分三次加入白糖，用电动打蛋器打发
6、蛋清打发成湿性发泡，大弯勾状
7、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
8、将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀
虎皮天使蛋糕卷的做法？
1. 分离蛋清、蛋黄，蛋黄8个，糖35克。蛋黄打到颜色变浅，体积膨大，画八字不容易消失的时候加入玉米淀粉10克，低速搅拌到没有面粉颗粒。
2. 28x28的烤盘抹平，烤箱预热好，上火220°，下火200°，时间6分钟。
3. 制作天使蛋糕卷的面糊，牛奶85克，玉米油55克，低筋面粉60克，奶粉30克，搅拌均匀。
4. 冷冻过的蛋清180克，适量柠檬汁，糖40克，打到蛋白细腻有光泽，提起打蛋头有小尖角。先混合三分之一，搅匀之后加入剩下的蛋白，继续混合均匀，抄底翻拌。
5. 28x28的烤盘抹平，上火140°，下火130°，时间30分钟。
6. 打一下夹心用的奶油，200克的奶油，奶油和糖的比例是100克奶油加4克糖，打到9分发，涂抹均匀，卷起来。
7. 撕掉虎皮油布，薄薄涂上一层奶油，涂抹均匀。蛋糕卷放到中间，让虎皮贴到蛋糕卷上，切掉边角，切成两份，装盒。
