水煮鱼简单的家常做法？
水煮鱼做法：
辅料：葱1棵、香菜1棵、花生油30毫升、芝麻油5毫升、蒜3粒、姜10克。
步骤：
2、鱼肉切蝴蝶片，一刀切断一刀连着。
3、切好是这个样子，像是蝴蝶。
4、切好的鱼肉放进容器。
6、腌鱼片的时候开始准备蔬菜，根据自己的喜好就好，准备好的蔬菜洗净。
1. 鱼片洗净放入盆内加入葱姜。
5. 煎好的鱼骨鱼头转入砂锅加水料酒
6. 加入葱姜炖出白汤，加盐、白胡椒调味。
7. 鱼骨鱼头捞出来装入盘内
8. 砂锅内下入腌好的鱼片
1. 葱姜切丝，加盐、水泡出葱姜水，鱼柳洗净片成片，加葱姜水、料酒(我非常喜欢麻还加了花椒粉)蛋清、抓匀，然后加淀粉上浆，待用。切姜片、葱段、大蒜切片，豆豉、郫县豆瓣切碎
3. 冷锅冷油下花椒，中小火炒至花椒变色，关火，下干辣椒，利用余热炸到变色，捞出待用
5. 加水，大火烧开，汆入鱼片，滚两滚，加盐、生抽、糖调味，倒入碗中。铺上之前捞出的花椒和辣椒。另烧热油泼上，完成
做法：
1.买鱼时让老板帮忙把鱼片好；
2.准备食材；
3.鱼肉清洗干净，放入腌料腌制二十分钟；
4.锅里烧水，将豆芽焯熟；
5.捞出放在装鱼的容器中；
6.锅里放油，下郫县豆瓣酱，小火炒出红油；
7.放入葱姜蒜炒香；
8.加入开水，有半锅就行；
配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。
水煮鱼的做法：
1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。
2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。
3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。
水煮鱼的简单家常做法？
食材：
草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个，豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐，淀粉，菜籽油，大茴4个，料酒。[6]
步骤：

水煮鱼
1.处理鲈鱼：剁下鱼头，劈成两边；沿鱼骨将鱼肉片下，鱼骨剁成块，鱼肉片成大的薄片。
2.将处理好的鱼料放入一盆冰水，去腥之后，滤水捞出备用。
3.再加一点盐、蛋清、生粉，进行抓匀腌制。
4.开中火，起锅烧油，放入干灯笼椒、花椒，煸香。
5.倒入豆芽，加适量盐，迅速翻炒几下，出锅，装入砂锅内垫底。
6.锅中烧开水，加入盐、料酒，再将腌制好的鱼料放入锅内，煮制一分半钟。
7.鱼肉变白，盛出锅，装入砂锅内，依次撒上盐、胡椒粉、少许糖、鸡粉、葱花、白芝麻，淋上红油。
8.开中火，起锅坐大量油，放入干灯笼椒，转大火，倒入红油、花椒、麻椒，继续炸。
9.关火，将辣椒油直接淋在鱼肉上，水煮鱼便制作完成。
