面糊辣椒汤的做法？
步骤1食材：面粉100克、胡萝卜30克、香菇3朵、姜3克、小葱1根、大蒜3瓣、小米椒3个、食用油5克、辣椒酱3克、盐1克、生抽2克、蚝油1克、鸡精1克。
步骤3擀平。
步骤5胡萝卜切小丁。
2、起锅烧热，倒油，然后加葱花、姜粒、辣椒粉、胡椒粉、盐炒出红油
5、锅里开始沸腾密密麻麻的小泡泡时候，即可出锅了。
辣椒高汤熬制方法？
步骤1
将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用
步骤2
白菜洗净，叶用手撕成大片，***帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用
步骤3
炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用
步骤4
调制汤水 1.5kg水煮开后，加入桂皮、香叶、味极鲜、耗油、两根辣椒（切开）一起煮，煮十分钟
步骤 2
加入配菜 捞出辣椒、桂皮、香叶的残渣。放入去皮切好的土豆和洗好的干海带（多洗几次，把表面的盐洗干净），煮十分钟
步骤 3
加入主菜 煮好后，加入尾排，放入姜片和料酒，还有（去头）辣椒两根，煮至尾排熟就行
羊油辣椒汤的做法和配方？
准备材料：
棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量
买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。
泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。
准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。
用料:
羊腿肉1千克，羊骨500克、精盐、羊辣油、葱末、姜末各10克，白胡椒粉1克，香菜末、味精各5克，色拉油20克。
做法:
2、锅中加水4千克，将羊肉、羊骨放入锅中，旺火烧开，撇去浮沫，改中火将羊肉煮至七成熟捞出，冷却后切成薄片，锅中原汤继续煮至呈乳白色。
3、另起锅入色拉油烧热，放入葱末、姜末煸炒，放入羊肉汤750克和羊肉片150克烧开，加入羊辣油、精盐、味精调味，起锅盛入碗中，撒上胡椒粉、香菜末即可
小面红汤的做法？
第一步先炒臊子，油下锅烧热，[_a***_]加入红油豆瓣翻炒，然后倒入肉沫炒熟，最后一起加入芹菜和尖椒，都熟了以后加入生抽起锅。
步骤 2
第二步面条调料，酱油两汤勺、醋一汤勺、大蒜泥、小葱、熟油海椒、胡椒粉、鸡精、白糖。（本人是重庆人，这是重庆小面的调料哦）
步骤 3
第三步下面，水烧开，下适当的面条，然后丢入豌豆尖，合适的软硬程度后关火捞起。（用炒臊子的锅直接煮面条，所以有油）
步骤 4
