铁板龙虾法式做法步骤？
流程：
1.明虾去虾线，身上开一刀，清洗控干预留
2.蒜头，朝天椒和葱剁碎末
4.将明虾盛出，锅中留底油，明虾齐整摆放在不锈钢板上
2. 烧好的龙虾去壳，留下汤汁备用。
3. 铁板加热放入少许黄油抹匀，将米饭平铺上去，再将虾仁、豌豆、鸡蛋摆放在米饭上，加入少量的龙虾汤汁。中小火五分钟左右，注意火的大小调控，不要让米饭糊底。
铁板烧是什么菜系？
“铁板烧”是由石烧演变过来的，石烧是古代的一种食品烹饪手法，历史非常悠久。火被人类使用后，由于烹饪器皿的缺乏，古人开始寻找大而圆，中间稍有凹陷的石头作为煮食的工具。
铁板烧是什么菜系？
“铁板烧”是由石烧演变过来的，石烧是古代的一种食品烹饪手法，历史非常悠久。火被人类使用后，由于烹饪器皿的缺乏，古人开始寻找大而圆，中间稍有凹陷的石头作为煮食的工具。
法式铁板烧和日式铁板烧有什么区别？
答：
了解法式铁板烧和日式铁板烧有什么区别之前先了解铁板烧厨师和中餐、西餐厨师的区别：
铁板烧的厨师不同于普通的中餐和西餐厨师，他们不仅要求服装整洁，一尘不染，而且厨装的款式都新颖、别致、大方、时尚。普通的厨师上班时不准化妆，但是铁板烧的女师傅上班一定要化淡妆，这是对客人的尊敬；男厨师则要求上班时面庞干净，发型短而时尚。
铁板烧师傅们一定要手脚麻利，动作干净帅气。穿插在烹饪过程中的漂亮花活儿像杂技表演。
漂亮的铁板烧厨师还要有很强的沟通能力，一边烹饪一边跟客人介绍铁板烧的特点和典故，并且随时与客人沟通，及时调整原料的成熟度和口味，如同朋友在聊天。
铁板烧两大派别—法式、日式有区别
从用油上看
日式铁板烧主要用黄油进行烹饪。而法式铁板烧则侧重清淡的香味，主要使用椰子油进行烹制，黄油只做部分菜品的助香调和油。
从酱料上看
日式铁板烧酱料相对单一，开餐前上桌几种酱料，从头到尾所有的菜品都用其蘸食，而这几种酱料也多为单一成品，如青芥辣、日本万字酱油。日式铁板烧讲究的是完全突出原料本身的味道，少用蘸汁。
