生西红柿炒鱼的做法？
将鱼中段肉片去大骨，横着斜片成0.5厘米厚的瓦形片，磕入鸡蛋，加绍酒拌匀后，再加干淀粉拌成厚糊状粘着鱼片
步骤2
炒锅放旺火上，下熟清油，烧八成热时，将粘着拌蛋粉糊的鱼片逐片投入热油内，炸至深***时捞出；待油温升高时将鱼片回锅复炸至金黄硬脆，倒出沥干油；锅内留油50克，下葱、姜末炒香，再下番茄酱炒出红油后，加水（100克左右）、盐、白糖、米醋烧沸，立即下水淀粉推开，再加25克热油推匀，将鱼片回锅滚上卤汁，盛出装盘
食材明细
1、 把所有材料都准备好
3、锅里加入油，等油温到了六七十度把鱼放进去炸。
4、鱼炸至金黄捞起来备用。
6、锅底留点油加热把葱姜蒜放进去爆香。
7、 西红柿放进去炒香，并加以小点盐巴（因刚才有用盐腌过了不可多）
8、加入一小碗水。
炒番茄鱼叫什么？
炒番茄鱼在中文菜谱中通常被称为"番茄炒鱼"。这道菜以番茄为主要食材，搭配鱼肉一起炒制而成。它的制作方法一般是先将鱼肉切片或切块，然后用番茄和一些调味料一起炒制，最后加入适量的水或高汤煮熟。这道菜色香味美，番茄的酸甜味与鱼肉的鲜美相互融合，非常受人喜爱。如果你对这道菜感兴趣，可以尝试在家制作一下，相信会带来美味的享受！
冬瓜炒鱼的家常做法？
将冬瓜切成块。西红柿切成滚刀块。鳙鱼治净，在鱼身两面每间隔1.5厘米斜剞一字刀
步骤2
锅内放入油烧热，下入鱼煎至两面脆硬呈金***时，滗出多余的油，烹入料酒、葱姜汁、酱油、醋，加汤烧开
步骤3
步骤4
下入西红柿块、味精略炖，出锅
冬瓜和鱼都是我们大家常见的食材之一，大家都知道，
冬瓜，这个食材，我们一般都是煮冬瓜汤或者是冬瓜炖鸡，冬瓜炖鸭，清炒冬瓜片。
今天给你们分享一道新做法，鱼肉和冬瓜的组合。那么冬瓜鱼片炒好吃又简单的做法？
首先需要下准备主食：新鲜的鱼肉，和冬瓜；然后准备一点辅料：蛋清，是为了让鱼肉更家鲜滑。
调料:料酒,鸡精,精盐，葱姜蒜末各准备一点,还有淀粉和烹调油。然后把鱼肉切片，腌制好备用，接下来把冬瓜去皮，切片。然后炒冬瓜片，调味，加上少许水，最后放腌制好的鱼片下去，炒熟就好。
墨鱼250克
冬瓜500克
辅料
步骤1
墨鱼洗干净备用。因为墨鱼本身就不大，所以可以不用再切小，想切一下也无所谓，看个人喜好。
步骤2
冬瓜切块，这里冬瓜不适合切片，比较容易烧化了。
步骤3
倒油爆香葱姜，然后倒入墨鱼翻炒。因为这个时候油蹦的太厉害，所以没时间拍照。顺便忽略乱入的铲子。。。
冬瓜炒鱼片是一道非常清淡的菜，我们不需要往里面放入太多的油，只需要把冬瓜和鱼片放进去煸炒，加入一些鸡精和食用盐，再加入一些味素就可以了，煸炒大概十分钟左右，这道菜就可以出锅了，这道菜吃起来味道比较鲜美一些，因为里面有一些鱼
