爆炒八爪鱼是怎么做的？
1、材料：八爪鱼2个，植物油适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，水淀粉适量，葱白4—6段，盐少许。
2、八爪鱼洗净，锅内加水，料酒，少许盐，焯水。出锅过冷水，切段。
3、锅内烧油，加入切刀花葱段，爆出葱香味。
4、加入姜丝，八爪鱼，白糖，料酒，酱油快速翻炒，加入水淀粉，勾芡装盘即可。
1、处理八爪鱼，把八爪鱼的头剪开，去除内脏，洗净八爪鱼
2、姜蒜切沫，青椒，胡萝卜切片，毛葱切丝，郫县豆瓣1勺，蒜蓉酱2大勺，适量的糖加水调成碗汁
3、热锅凉油，油烧至8成热下姜蒜，炒香
八爪鱼翻炒下出锅即可
2. 八爪鱼焯水一分钟，加入姜葱料酒去腥。
3. 焯烫好的八爪鱼捞出过凉水。
4. 过凉水后的八爪鱼加入一勺金庄一品鲜、半勺红烧酱油、一勺白糖、白胡椒粉腌制3-4分钟。
5. 热锅烧油，加入大葱大蒜炒香后，放入八爪鱼翻炒一下，再加入洋葱青红椒，炒至洋葱变得透明。
家常爆炒八爪鱼？
用料
辅料：色拉油适量，水淀粉适量，
调料：食盐5克，鸡粉3克，姜5片，蒜2粒，料酒5毫升，生抽5毫升，香油，白糖3克。
1、用温水将黑木耳浸泡10分钟，充分发大，清洗干净后切成小块，放置待用。
2、将龙须菜洗干净，去掉老梗，放置待用。
3、将小章鱼清洗干净后，切成块状;将大蒜去皮，拍扁待用。
4、锅里放清水烧热，放姜片，待水烧开后，放入小章鱼，煮几分钟，拿出来冲冷水后，滤干水份。
5、开大火，油入热锅，爆香姜片与大蒜，然后把龙须菜，木耳以及小章鱼放进去炒均匀。
用料
八爪鱼 6只，即食雪菜 1包，盐适量，料酒，油 适量
做法步骤
步骤 1
八爪鱼先冲洗一下，手上放3小勺盐。
步骤 2
用盐给八爪鱼***5分钟，可以洗掉八爪鱼吸盘里的脏污，还能使章鱼肉更Q弹。
步骤 3
1、准备食材：章鱼500克，水发木耳150克，蒜50克，食油50克，食盐、黄酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。
2、章鱼用清水洗交，用刀斜切成片；蒜切片，姜片未。
3、炒锅置旺炎上，加油烧热，用姜末炸锅，加入章鱼翻炒几下，捞起放盘上待用。
4、再加油烧热锅，将木耳炒几下加入章鱼，再翻炒几下，随后加黄酒、食盐、白糖、酱油。加适量水烧开，用水炮淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。
1/9 八爪鱼去内脏 洗净

2/9 入开水中焯30秒

3/9 蒜切片 姜切片 洋葱切丝 红辣椒2个

4/9 八爪鱼焯好后改刀 从中间切几刀改成小块

5/9 下入蒜 姜爆锅

爆炒八爪鱼怎么做好吃？
1、准备食材、新鲜八爪鱼、洋葱、彩椒、
2、辅料、大蒜、干葱头、生姜、
5、大蒜切片，干葱头切丝、生姜切粒，洋葱切丝，彩椒切片
6、用水清洗八爪鱼，把八爪鱼的眼睛，牙齿，内脏等全部抠掉，清洗干净八爪鱼的墨汁，这个清洗过程相对久一些
7、将清洗好的八爪鱼切段备用
8、冷水下锅给黄酒将八爪鱼过水捞出控干水分
9、起锅烧油，油温五成热，下八爪鱼炸至10秒后捞出
10、锅内留少许油，煸香姜粒、蒜片、干葱头下彩椒、洋葱丝炒至断生，倒入八爪鱼快速翻炒均匀，然后倒入调好的码斗欠快速翻炒撒上炒熟的白芝麻，最后给尾油增加菜品亮度出锅装盘美味即成！
