香酥鱼的做法高压锅？
1准备原料。
4煎炸至金棕色。
5高压锅底放竹篦，铺上五花肉片，三条鲫鱼平铺在五花肉片上，摆放上姜片、葱段、蒜，然后再放一层鲫鱼。
第一步，葱切段、姜切片，蒜切开，鲫鱼洗干净
第三步，取炒锅一只，加入食用油，烧热，加入花椒、葱、姜、蒜煎至金黄，捞出花椒、葱姜蒜。
第四步，煎鲫鱼，煎至两面金黄。
第五步，取炒锅一只，放入适量油，烧热放入葱姜、蒜、辣椒丝爆香，放入盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、料酒，烧热。
第六步，取高压锅一只，放入鲫鱼，倒入葱姜蒜汁，加入适量的水，没过鱼即可
1、 目鱼清洗除去内脏器官和首尾后切割成段，姜蒜切割成葱段和生姜片，目鱼放入盆中，倒酒酿葱段和生姜片腌渍一会儿除去腥味儿
3、 将滚油倒入后留少量油，放八角和良姜炒出香味；再倒进冷水、糖、醋、盐、酱油和小量酒酿烧开
4、 将腌制带鱼的姜蒜铺在压力锅底层，目鱼铺在姜蒜上，把烧开的料汁倒进压力锅内，盖上盖子文火炖压30分钟就可以。
清洗干净的带鱼，放点葱丝、姜丝、料酒、一点点盐，腌个5.6分钟
熬冰糖，无油无水不粘的锅里放入一把半冰糖，开小火熬，边熬边搅，不要糊掉奥加热水～再熬一分钟
无油无水锅里倒入油只要是没有味道的油都可以，加热到放筷子后冒小泡，把鱼放锅里，慢火炸，炸的时间需要长一点，炸得酥一点，要有耐心奥，把它们炸成金***
灵魂料汁：两勺醋，两勺生抽，两勺味极鲜，倒入炒好的糖色，少量盐
高压锅底部铺点白菜叶，防止糊锅底，上面铺上葱、姜、香叶、再把炸好的鱼铺上，倒入灵魂料汁，开锅后压20分钟，关火后捂30分中
干煸香酥鱼的做法？
食材：鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量、榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克、葱半根、姜2片、蒜3瓣、调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙。
1.鱼片（我事先请商家切好的）用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上
2.蒜切片，干辣椒剪成2节
3.锅内入油，放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄
4.将煎好的鱼片推在锅一边，加入蒜片爆出香味
5.继续加入干辣椒段炒出香味，烹入料酒，加入少许的生抽、糖，将这些材料用铲子翻炒均匀（动作要轻哈，以免弄破鱼片）
6.出锅前撒入香辣花生（连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入），稍微翻炒下即可
炸香酥鱼块的做法步骤图，炸香酥鱼块怎么做？
1/5鱼洗净，切块，用花椒、盐、生抽、料酒、耗油（喜欢吃辣的给点辣椒）拌匀，腌制20分钟！
2/5准备面粉、水调成欠汁！
3/5锅内倒入油，油温到高温，然后将鱼块粘上面粉欠汁，放入油锅煎炸4/5两面炸至金黄即可起锅装盘最后一步有着家的味道的美味油炸香酥鱼块就做好了！
