鱼香豆腐最正宗的做法？
首先，准备材料：老豆腐一斤，酸姜1块，酸辣椒5颗，大蒜2颗，保宁醋适量，白糖适量，小葱少量，淀粉少量，盐少量。
接着，油锅预热，放入豆腐，注意烫手，中火。
然后，锅洗干净，加水，加入剁碎的配料，加糖和醋，加一点盐，醋会挥发，分2次加。
鱼香豆腐
原料：老豆腐、木耳、青椒、胡萝卜、食用油、郫县豆瓣酱、葱花、蒜末、食盐、鸡精、生抽、老抽、香醋、白糖、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、豆腐切块放入锅中烧水焯烫（去除豆腥味）。
第2步、泡发木耳切丝。
第3步、胡萝卜擦丝。
第4步、青椒去蒂去籽切丝。
第5步、准备葱花和蒜末。
第6步、调酱汁：生抽3勺。
第7步、老抽1勺。
1· 豆腐切块，裏上淀粉，再裹上蛋液
2· 生抽、蚝油、醋、白糖、盐、清水、淀粉，混合一起调成料汁
4· 豆腐煎至两面金黄捞出
5· 煎好的豆腐装盘
6· 洋葱，红椒炒熟
7· 倒入调好的料汁烧开
8· 放入煎好的豆腐煮开
9· 出锅撒上葱花
鱼香豆腐怎么做？
1.老豆腐改刀切成八毫米的厚片，泡椒、大蒜、生姜一块切末，小葱切碎；
2.碗中放入食盐、鸡精、生抽、多放些食醋和白糖、一小勺干淀粉和水搅拌均匀；
3.起锅放油烧热，转小火将豆腐煎至两面金黄备用；
4.起锅放少许油，放入葱姜、泡椒和少许豆瓣酱翻炒，将豆腐放入锅内，倒入料汁，转大火收汁，起锅撒上葱末即可。
做法：
1、调酱汁：2勺糖+1勺醋+2勺番茄酱+1勺酱油+2勺水，调成酱汁备用。
4、豆腐浸泡完后（10分钟左右，长一点也可以），从盐水中捞出沥干水分放一旁备用。
5、锅中倒油开大火，放入葱圈、蒜末炒出香味，放入切好的胡萝卜丝、木耳丝翻炒。
6、听到锅中木耳冒出“噼里啪啦”的响声时，放入豆腐翻炒，煎炒至豆腐微微泛出焦***。
7、倒入调好的酱汁，加少许的盐调味，等锅中的汤汁变浓稠后关火装盘，再撒小葱装饰即可。
准备豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，酱，葱，糖，醋，酱油，盐，食用油。
1.豆腐切成小块，块小一点比较容易入味，入油锅煎至表面金黄盛出备用。
2.调鱼香汁，在碗里加入酱油一勺，白糖一勺，醋两勺，搅拌均匀。
3.锅烧热倒入食用油，放入葱末蒜末爆香，再倒入豆瓣酱，炒匀，加半碗水。
4.放入豆腐块，倒入事先调好的鱼香汁，炒均匀之后大火收汁，撒入一些葱末，盛出来
食材：北豆腐一块，青椒1个，木耳1把，胡萝卜半根，香芹一颗，郫县豆瓣酱2勺，盐、糖、酱油适量
做法
2. 中间纵向切下去，变成很多个三角。
3. 少油煎至两面金黄，怕碎的话，两面拍一点淀粉。
材料：豆腐1块,午餐肉1块，蒜苔4颗，大蒜2瓣，生姜2片，玉米淀粉1勺，盐1-2g，郫县豆瓣酱1勺，糖2勺，醋1.5勺，生抽2勺，老抽0.5勺，蚝油1勺，白胡椒粉2g
做法：1. 老豆腐切块，午餐肉切厚片，蒜苔切段，姜，蒜少许。
2. 鱼香汁：糖2勺+醋1.5勺+生抽2勺+蚝油1勺+老抽0.5勺+白胡椒粉2克+玉米淀粉1勺+2勺清水混合均匀。
3. 锅中放适量油，把豆腐放进煎到两面发黄盛出来备用。
4. 锅中留适量的油，放豆瓣酱，姜蒜炸香。
5. 先把午餐肉放进去翻炒30秒，再放豆腐。
6. 倒入鱼香汁翻炒，根据情况添加一丁点盐调味。
7. 汤汁收差不多关火。
