做月饼的面不用加热可以直接吃的是什么面？
是糯米粉。这种月饼要冰皮月饼。一般是把糯米粉炒熟，做好月饼后还是要蒸熟的。也有的是糯米粉直接加水和面后醒发在蒸熟，然后包上馅料可以直接做成月饼的形状，就可以直接实用了。如果你不放心是生的，可以用烤箱烤熟或者蒸熟在实用即可。
没有蒸笼怎么蒸青海大月饼？
没有蒸笼也可以蒸青海大月饼，一般的铁锅就可以，有水的锅里放一个深一点的铁盆，铁盆底部抹上使用油，以防粘底，然后把做好的发面月饼面基子放到抹完底油的铁盆里，盖上锅盖，大火烧止十分钟后关小火十分钟左右，总共二十分钟左右，香又苏软的大月饼就蒸熟好啦。
南瓜月饼需不需要发面？
南瓜月饼的制作过程中，不需要发面。南瓜月饼的制作方法主要包括以下步骤：
2. 制作南瓜泥：将蒸熟的南瓜压成泥。
4. 包馅：将豆沙馅或其他馅料包入面团中。
6. 蒸制：将模具中的月饼生坯放入蒸锅，蒸20分钟左右。
从上述制作过程中可以看出，南瓜月饼的制作不需要发面。因为南瓜月饼的面团主要由南瓜泥、糯米粉等原料组成，这些原料在蒸制过程中会自然膨胀，达到松软的口感。所以，在制作南瓜月饼时，不需要进行发面步骤。
山西平鲁月饼的做法？
材料
低筋面粉200克、植物油60ml、转化糖浆150ml、吉士粉1大匙（可省）、食用枧水1/2小匙（枧水可以用食用碱：水=1：4的比例调匀代替）、馅料（红豆沙、莲蓉等）900克、咸蛋黄（视自己需要定数量）
饼皮做法
红豆沙蛋黄月饼
2、加入植物油拌匀后再加入吉士粉
3、将面粉过筛加入，用刮刀切拌匀
4、用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛3小时
月饼做法
蜂蜜和面做月饼怎么做好吃？
【原料】：蜂蜜80g、玉米油45g、全脂奶粉15g、低筋面粉170g、白莲蓉馅180g、咸蛋黄12份、鸡蛋黄1个，清水10g；
【参考温度】：180度定型8分钟，转155度20分钟；
【食谱制作过程】：
步骤1：先准备月饼皮的面团，以前都是用转化糖浆，这次因为没有提前准备，就用了蜂蜜揉面做饼皮，把原料里的蜂蜜和玉米油搅拌乳化后，再放进面粉和奶粉一起混合成一个面团，比较软，装到保鲜袋里静置30分钟以上；
步骤2：把咸蛋黄提前放到烤箱里，150度烤20分钟，蛋黄熟透，流油的状态；取15g白莲蓉馅，按扁，放一颗熟 咸蛋黄在里面，包上滚圆；咸蛋黄的重量约15g左右，如果蛋黄比较大，可以切成两半使用；
