酸奶蛋糕的做法？
食材：鸡蛋3个，酸奶300毫升，玉米淀粉30克，糖粉15克，炼乳10克
做法：
1、3个鸡蛋磕在碗里搅拌均匀，加入15克糖粉，10克炼乳，再次用手动打蛋器搅拌均匀。
2、筛入30克玉米淀粉，这里重点说一下，玉米淀粉一定过筛，这样蛋糕吃起来口感细腻。
3、用手动打蛋器搅拌均匀至细腻无颗粒状即可。这里建议大家用抓拌的手法，或者Z字手法比较好。
4、蛋糕模具里提前垫上一层油纸，把蛋糕糊倒入模具里。轻轻的震一下，把气泡震出来。
5、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤1个小时就可以了。要观察表面上色的情况，如果表面上色比较深了，可以把上火温度调低一点，具体根据自家烤箱的脾气来调整。
酸奶蛋糕，不用烤箱应该怎么做？
试一试电饭锅，也可以做出美味的蛋糕哦
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很高兴能回答这个问题！
文：徐哥小厨；图：徐哥小厨；侵权必究
一到冬天，就喜欢做的事情就是烤蛋糕吃了，刚出炉的烤蛋糕味道香浓，吃起来热乎乎的，吃上一块，整个人都非常满足！冬天可真是离不开这种美味的！尤其是用酸奶做出来的酸奶蛋糕，更是美味！但是并不是所有的人家里都备用烤箱的，如果家里没有烤箱，那还能做出美味的烤蛋糕吗？
如何不用烤箱，也能做出美味的酸奶蛋糕？
下面我今天给大家分享2种方法，一种是用电饭煲做的，另外一种是蒸出来的！
这2种方法都没有用到烤箱，而且做出来的都非常好吃，方法也是非常简单的哦！
这两种方法做出来的酸奶蛋糕，前期蛋糕液的方法都一样的，只是在后期烤或者蒸制的方面有所不同。
下面就让我来给你具体的讲解一下吧。
用料 :鸡蛋 4个 ，低筋面粉 70g ，酸奶 一杯
食用油 2勺
酸奶蛋糕（不用电动打蛋器）的做法
2.在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻到蛋清边缘结霜，这样利于打发）
3.用筷子打蛋白，打成粗泡后加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖;最后，直到打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。
4.蛋黄加酸奶，食用油，白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。
5.把打发好的蛋白分三次以切拦的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）
6.把拌好的蛋糊倒入模具，震一两下就好，震出大气泡。千万不要震好，不然会消泡的。
7.给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。
这个比较好做，可以试着做一下。不用烤箱，用蒸锅蒸就可以了。
材料
鸡蛋4个，原味酸奶1杯（100克），面粉70克，柠檬汁几滴；白沙糖40克，食用油40g。
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的不锈钢盆里。
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入1/3白沙糖，40g油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 。
3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入1/2白沙糖（剩余白沙糖的一般半）和几滴柠檬汁，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩下白沙糖。再打到硬性发泡就好。挑起来直立的小尖角的样子。
4.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
5.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
6.蒸好之后，倒出来了，大功告成。
孩子们喜欢喝酸奶，每次做酸奶，剩下的都会拿来做酸奶蛋糕。很多人做蛋糕都需要用到烤箱，其实完全没有必要，我给小朋友做的这款酸奶蒸蛋糕，毕竟烤的还是容易上火 ，而酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，如芝士蛋糕般细腻香醇！ 好吃不上火，深受孩子喜爱。
酸奶蛋糕
【材料】：浓稠酸奶 180克、鸡蛋 4个、玉米油 20克、低筋面粉 100克、糖 80克、柠檬汁 4滴
【做法】：
1、先把4个鸡***清分离，蛋清敲入无油无水的大盘内；
2、另外拿一个大碗，倒入酸奶，倒入 玉米油；
3、倒入低筋面粉，搅拌至无颗粒的面糊；
4、再放入蛋黄，搅拌均匀后放置备用；
5、用打蛋器先把蛋清打出大泡，放入一半白糖，继续高速打发；
6、再放入白糖，再打发；
