6寸奶酪蛋糕做法？
所需材料：
- 饼底：
- 融化黄油：1/4杯
- 奶酪馅料：
- 奶酪（常温）：2杯
- 细砂糖：1/2杯
- 鸡蛋：2个
- 酸奶：1/4杯
4.蛋黄一个一个加入奶酪中，放一个后搅拌均匀 以此类推，进行三次。
6. ***用翻拌手法，将刮刀从碗的底部抄起翻拌，或者切拌手法，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用。
8.取出蛋黄奶酪，打发好的蛋清与蛋黄奶酪混均匀，烤箱上下火150度预热。
9.活底模具外部用锡纸包裹好，将做好的蛋糕液倒入活底模具，震出大气泡，并整理好蛋糕表面，使其平整即可。
10. 烤盘里倒入热水，1.5-2厘米即可，把模具放到烤盘里面，送入烤箱中下层，上下火150度烤60分钟即可。
6寸轻乳酪蛋糕最佳配方？
材料：
奶油奶酪120g 、 鸡蛋3个 、 牛奶50g 、黄油20g 、低筋面粉20 g 玉米淀粉10g、白砂糖40g、柠檬汁几滴
✨做法：
1 奶油奶酪+牛奶+黄油隔热水融化，搅拌至顺滑无颗粒，加入蛋黄继续搅拌顺滑。
2 筛入玉米淀粉搅拌均匀，过一次筛。（蛋糕口感会更细腻。
6寸轻乳酪蛋糕怎么做？
1/27磨具内部涂上黄油防粘。
2/27用锡纸将底部包住多包几层，因为奶酪蛋糕用的是水浴法，防止渗水。
4/27低粉和玉米淀粉混合过筛备用
5/27将奶酪和牛奶混合均匀，隔热水小火用蛋抽搅拌均匀，奶酪无颗粒即可。
6/27黄油融化成液体。
7/27将黄油一点一点加入奶酪糊中，边加边搅拌。
8/27逐个加入蛋黄，搅拌均匀后再加入下一个蛋黄，彻底搅拌均匀后离水。
9/27奶酪糊放至手温时加入过筛好的低粉混合物，边加粉边翻拌至无颗粒
10/27用刮刀把出一勺蛋黄糊，放到另外一个盆中。
6寸重芝士乳酪蛋糕做法？
在冰箱把需要的都拿出来，备用
2. 根据所需份量，把需要的称好备用，蛋黄蛋清分离
3. 把已溶解的奶油奶酪+牛奶+淡奶油搅拌均匀后，黄油分三次加入，然后加蛋黄，最后分次加入面粉，直至全部搅拌均匀
4. 分三次把砂糖倒入蛋白，打发至可起弯勾
5. 把蛋白分三次加入，翻拌，切拌，切勿打圈搅拌，完成后倒入蛋糕模
