紫苏怎样吃好？
“你炒小龙虾的时候放了紫苏没，不放就没得那种香味！”老婆在追问道。“我放哒，怎么搞好气（吃）我晓得”我边炒边回答。在我们这边很多做鱼虾蟹的时候，都会放点紫苏，可见紫苏在生活中有人对它情有独钟。
紫苏:有和血温中止痛，定喘安胎，解鱼蟹毒的作用。在湖南很多地方，虽说没有大面积种植，可是野生的有很多，种类也有很多。就我知道的就有四种，整棵是全绿的，有叶面是绿叶底是紫色的，有平叶全紫的，还有叶面褶皱全紫的。
紫苏怎么吃？紫苏分鲜品和干品，做鱼，虾，蟹，田螺的时候，都作为作料放一点。农村人都会在紫苏多的时候，多***集一些回来，把紫苏晒干，放在家里等到没有新鲜紫苏的时候再拿出来用，一都是做鱼虾蟹用。像现在，小龙虾和田螺大量上市，也是紫苏生长的旺季，在做龙虾或田螺的时候，放点紫苏，2，二是还能增香。
紫苏还可以烫火锅吃。採嫩的紫苏叶，洗干净，做好汤底，边吃边涮。紫苏的香味不同于香椿，有好多人吃紫苏不吃香椿，都说香椿的味太大，紫苏带走独特的香气。
现在端午节的时候，有很多农户都有门上挂艾叶的习惯。几棵艾叶、一根菖蒲，还绑两三根紫苏一起挂在门旁边。
我是常德农村小赵，每天都会和大家一起分享发生在农村的生活故事！
紫苏其实是一种香料来的！紫苏用途吃法好多，比如说可以蒸鱼用，也可以炒 磥、炒花甲、还可以做紫苏豆角等等、、、还有好多我就不一一讲出来了。
在广东紫苏其实再多人都是拿来炒磥多，也可以说是炒螺必备，现在的宵夜当口基本上都有做紫苏炒磥这道菜，还特别受欢迎，每次我去吃宵夜都有点来吃！
特别现在在广东好多酒楼厨师都有做紫苏茄子豆角这个菜式，还有好多酒楼都拿来做 招牌菜。因为紫苏茄子豆角特别好下饭，吃过的人都说好吃。志如怎么做法我以拍了***，大家想学的话可以去看我***。
好我就答题到这里了！谢谢大家的阅读:如果想了解更多，请关注下小编、拜拜、祝大家身体健康、心想事成、家庭幸福！
紫苏对于我这个湖南妹子来说再合适不过了，紫苏主要是放在海鲜内的食物，起到一个去腥增香的作用，属于一种佐料，小时候做鱼必须放紫苏，而是是野生的，不是种植的，自从出门在外，离开家乡，虽然菜市场也有卖，但总感觉差点感觉，有些小伙伴还吃不惯，就像不吃香菜的觉得难以下咽，吃香菜的美味佳肴，紫苏也一样，反正我爱吃，海鲜必备材料。
紫苏炒田螺
1：新鲜田螺回来养3天吐出泥沙，洗干净，老虎钳去掉螺尾巴，方便入味，备用。
2：新鲜紫苏洗干净，切丝，酸笋洗干净，切丝备用。
4：盐，白糖，鸡精，酱油，蚝油，老抽少许，辣椒油，胡椒粉，料酒，备用。
5：热锅烧开水，下入田螺，姜片，料酒，焯水捞出洗干净备用。
6：热锅烧油下入姜片，蒜片，干辣椒节，酸笋，大火炒香，再加入田螺 ，辣椒油，炒香，再加适量水，调味，盐，白糖，鸡精，酱油，蚝油，老抽少许，胡椒粉，料酒，小火闷40分钟即可，再下入紫苏 ，大火收汁，撒上葱花大功告成出锅。
用料
小排骨（鸡，鸭肉）400克，紫苏叶一把，大约200克，酱汁：盐，白糖，胡椒粉少许蚝油，生抽，料酒各一汤勺紫苏排骨的做法
排骨洗净剁小块滤干水。
炒锅烧热下油放姜片爆香，倒入排骨大火翻炒一会儿，沿锅边淋上一二勺料酒或白酒再翻炒，等排骨微微有焦黄后加入事先准备好的酱汁（盐胡椒粉白糖生抽蚝油伴匀）炒一炒再加水没过排骨，盖上盖，中小火炆排骨。
大约二十分钟左右，（中途打开盖子翻炒一下），打开盖子时试试味道，把洗干净的紫苏叶放入锅里，拌匀后把盖子盖上炆一炆就可以出锅了。
紫苏黄瓜干怎么晒好吃？
晒紫苏黄瓜干先把黄瓜表皮清洗干净。然后切成4毫米左右的片，放入盆中，撒上适量的盐抓匀，腌上一夜，这时紫苏黄瓜会出很多水，把多余的水分倒掉，然后把紫苏黄瓜片放在筛子里摆放整齐，拿到阳光下晾晒，直到晒干。
这样晒的紫苏黄瓜干就非常好吃。
湘菜特色菜紫苏黄瓜怎么做？
做法。
步骤1，
步骤 2
黄瓜不削皮，切厚一点，每片薄厚尽量均匀 ~锅内少油，把黄瓜放进去中火慢慢煸炒，炒到黄瓜变软，表面出现少量焦糖色
步骤 3
盛出到盘子里备用
步骤 4
另起锅加油，放入蒜，小米辣，紫苏碎叶煸炒出香味
步骤 5
