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好吃到爆的蒜爆鱼怎么做
1、锅里多倒油放一把花椒炒香，放入剪好的干辣椒丝爆一下快速淋到鱼身上撒上香菜，超美味的蒜爆鱼就做好了。
2、把鱼洗净杀好。身上用到划上刀口。青椒切小丁。干红尖椒用剪刀剪成小丁。锅置火上加入水烧开，锅里放上一段葱，几片姜。锅开后，把准备好的鱼放进去盖上盖子，从火上端下放到一旁闷着。
3、鱼，葱，姜，蒜洗净，姜切片，备用。用刀在鱼身上划几刀，方便入味。锅中加入清水，没过鱼身即可，把葱和姜也放进去，煮大概七八分钟，鱼便熟。鱼捞出，放在盘子里。蒜拍碎，用刀碾成蒜蓉。
4、令锅下油烧8成热浇鱼身蒜蓉上，锅留少许油下入辣椒丝、花椒粒炸金***再次浇泼鱼身上撒芝麻香葱花，一盘香气扑鼻的蒜爆鱼做好了。
5、把刚刚调好的调料汁放入锅中煮开，转最小火熬。大概需要熬一个多小时左右，熬至浓稠后关火盛出，放凉后会更浓稠。最后把蚝油放入搅拌均匀，搅拌均匀后尝一尝味道，根据自己的口味来。
6、做法：鱼一条， 去内脏去鳞， 洗干净， 斩成块，沥干水分。姜切片、蒜剥好、葱切段、干辣椒一个切成3段。将鱼块在油锅中，等鱼两面煎黄，即可捞出。
家庭版蒜爆鱼的做法蒜爆鱼
1、蒜爆鱼的家常做法 主料 罗非鱼 400g 辅料 油 适量 盐 适量 芝麻 适量 干红辣椒 适量 香菜 适量 胡椒粉 适量 白糖 适量 蒸鱼豉油 适量 醋 适量 步骤 把鱼洗净杀好。身上用到划上刀口。青椒切小丁。
2、鲤鱼洗净鱼身上划上几道凉水下锅（水要没过鱼）葱段，姜片，几粒花椒，煮开撇去血沫关火加盖闷10分钟，闷好的鱼轻轻的捞出来放到盘子里（把多余的水倒掉）。
3、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮；汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。
蒜爆鱼的做法和步骤
1、蒜一头 辣椒适量 蒜爆鱼的做法步骤 将鱼洗净，出沥干水分，在鱼背切花刀。 用料酒和盐，腌十分钟左右。 备好蒜末，辣椒丝。用盐、糖、蚝油、醋、豉油等调好汁备用。
2、令锅下油烧8成热浇鱼身蒜蓉上，锅留少许油下入辣椒丝、花椒粒炸金***再次浇泼鱼身上撒芝麻香葱花，一盘香气扑鼻的蒜爆鱼做好了。
3、蒜爆鱼的家常做法 主料 罗非鱼 400g 辅料 油 适量 盐 适量 芝麻 适量 干红辣椒 适量 香菜 适量 胡椒粉 适量 白糖 适量 蒸鱼豉油 适量 醋 适量 步骤 把鱼洗净杀好。身上用到划上刀口。青椒切小丁。
4、【蒜爆鱼】食材：鳊鱼1条，葱、姜、大蒜头、花椒，生抽两勺，蒸鱼豉油2勺，白糖半勺，食用油适量。【步骤】鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃，鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。
蒜爆鱼的做法
1、令锅下油烧8成热浇鱼身蒜蓉上，锅留少许油下入辣椒丝、花椒粒炸金***再次浇泼鱼身上撒芝麻香葱花，一盘香气扑鼻的蒜爆鱼做好了。
2、蒜爆鱼的做法 准备：鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净。
3、【蒜爆鱼】食材：鳊鱼1条，葱、姜、大蒜头、花椒，生抽两勺，蒸鱼豉油2勺，白糖半勺，食用油适量。【步骤】鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃，鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。
4、蒜爆鱼的做法如下：用料：鱼1条、葱段适量、姜片2-3片、蒜适量、白糖适量、蚝油适量、米醋适量、花椒适量、干辣椒适量、香葱或香菜适量。步骤：米醋，白糖，蒜末，蚝油，根据自家口味适量添加。
的做法,蒜爆鱼(徐州做法)怎么做好吃,蒜爆
做法：鱼一条， 去内脏去鳞， 洗干净， 斩成块，沥干水分。姜切片、蒜剥好、葱切段、干辣椒一个切成3段。将鱼块在油锅中，等鱼两面煎黄，即可捞出。
准备 鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净。
徐州蒜爆鱼的做法如下：锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜。大火煮开后，再煮5分钟即可关火。煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。
蒜爆鱼是一道非常美味的家常菜，其主要食材为鲜活鲤鱼。蒜爆鱼主要是用宴会酱油、白胡椒粉、白糖、米醋、花椒、干红辣椒、蒜末、色拉油、味精、食盐调料精心做成。徐州名菜，淮海菜系。
鲤鱼洗净鱼身上划上几道凉水下锅（水要没过鱼）葱段，姜片，几粒花椒，煮开撇去血沫关火加盖闷10分钟，闷好的鱼轻轻的捞出来放到盘子里（把多余的水倒掉）。
