正宗东北油炸糕怎么做？
1.黄粘米面用温水和匀，静置发酵。大约两天有酸味即可。发好后加些小苏达或碱面揉匀后五分钟就能包了。
2.豆沙馅内我加的糖和青红丝。
4.包好压扁下入六成热的油锅小火慢慢炸。一定要用小火。
3、煮熟后再重新放回容器中，揉成面团就比较容易了。
4、将柔好的面团和豆沙200克各分成10份。
5、将豆沙馅包入面团，按平成饼状。
首先准备：糯米粉300克，温水250毫升，白糖10克，酵母3克，豆沙馅适量，植物油适量。
做法全过程：
第一步，把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟左右。
第二步，面板上抹一层食用油，手上也抹一些，由于是糯米粉，面团还比较软，这样防粘，把饧好的面放在面板上，揉一揉，揉光滑后分成大小一样的面剂子。
第三步，把面剂子由外向内整理成圆形，再拍扁，拍成边缘薄，中间稍厚一点的饼皮，舀一勺豆沙馅，边缘收到一起，捏紧 ，收口朝下，团圆，稍微摁扁，依次做好全部，盖上保鲜膜，进行二次饧发，大约十分钟左右。
油炸江米糕怎样做？
姜米面100克
普通面粉200克
红糖50克
白糖20克
开水适量
花生油适量
1.准备好面粉，白面:姜米面=2:1，混合搅拌均匀
2.加适量开水分次倒入混合面粉中，用筷子搅拌成面片
3.放凉，揉成光滑的面团
4.取适量红糖和白糖，按2:1的比例
步骤 1
准备材料，我用的是三象牌糯米粉和展艺的红豆沙馅料，家里没有白砂糖了，所以用绵白糖代替也是可以的
步骤 2
将糯米粉、白砂糖、酵母倒入容器里，用适量的温水和面，活成比较柔软的面团
步骤 3
盖上保鲜膜，醒发30—45分钟
步骤 4
将发酵好的面团分成大小均等的小圆团，再将红豆沙分成一样数量的馅料
步骤 5
然后，将面团在手里按压成饼状，放入馅料包好
食材
糯米 随意 、 红糖 随意 、 芝麻（可不放） 随意 、 花生酱（可不放） 随意 、 面包糠可不放 适量
烹饪步骤
1.热水烫糯米面，凉水也行，无限制，千万一点点的加水，糯米面团越揉越稀。
2.榨花生油，沉淀下来好多花生酱，扔了可惜。可忽略不放。
3.芝麻打粗粉,没有可以不放，直接红糖就好
4.红糖弄碎。
5.小火炒香
6.炒匀，趁热团成球，或分小块，因为凉了结块，我没团，嫌麻烦。
7.手上沾点油，取一块糯米团，包上馅，沾面包糠。都做好再炸，手上会清爽一点
500克的江米粉，要用温水和面，如果要是包豆馅儿的，需要事先把豆馅儿做好，把和好的25克江米粉按压成圆形，把适量的豆馅包在中间。包好后，按压成圆饼开始炸制两面金黄即可
内蒙呼和浩特地区的油糕好吃，应该怎么制作？
先把黄米磨成面粉（越细越好），然后上锅蒸熟，捏成你喜欢的形状（也可包上各种馅儿）下油锅炸至金***（呼和浩特农村一般用胡麻油）……油炸糕是呼和浩特市婚丧嫁娶的必备品，再配上大铁锅敖的粉汤，定会让你流口水……
