茄子焖鱼是怎么做的？
食材：马鲛鱼200克、生姜5克、绿茄子300克、葱5克、老抽5克、糖10克、生抽15克、料酒10克、
方法/步骤：
1、原材料：腌渍过的马鲛鱼、绿茄子切成条块状
2、锅里加油放入生姜和大蒜，煸炒后放入马鲛鱼，加入料酒继续煸炒一下，加入老抽，生抽，糖
3、锅里加入水，没过鱼，盖上锅盖，大火开始烧
4、烧一开后放入青茄子块。大火继续烧
茄子炖鱼的做法？
原料
青鱼 (1条)
方法/步骤
1/12
2/12
3/12
4/12
1、准备好所需食材。
4、茄子洗净切成块备用。
5、锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。
6、锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。
7、加入葱姜蒜、花椒和野山椒炒香。
8、下入郫县豆瓣酱，炒出红油
10、大火烧开，下入炸好的茄子。
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。
步骤:
1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
草鱼 500g 、 蕃茄 280g 、 生姜 1段 、 蒜头 3个 、 干红椒 1个 、 啤酒 1瓶 、 酱油 1大勺 、 淀粉 若干
烹饪步骤
步骤1
材料准备。草鱼处理干净，去掉肚里的黑膜，切成2指宽的鱼块。拍松蒜头，片出生姜，蕃茄去柄切片。
步骤2取2个蒜头3片姜，倒出一部分啤酒，腌制鱼块15分钟。
材料
草鱼，茄子，红椒，姜蒜葱末，盐，酱油，蚝油，料酒，白糖
做法
1.先将鱼洗净,切块,放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。
2.锅内放油将鱼煎黄,出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。
3.另起锅热油,放入姜蒜葱末炒香,依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖,再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀,转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!
茄子炖鱼的做法？
食材准备：
咸鲶鱼，茄子，葱姜蒜，醋，黄豆酱，京酱，豆豉，糖，酱油，蚝油，白酒，盐
1、锅中倒油，加入部分姜片，下鱼双面煎透，性能好的不粘锅无所谓顺序，鱼身用厨房纸充分吸干水分，油热后再下鱼，一是防粘，二是油多更容易把鱼内部也炸透；
2、炸好后关火，在鱼身上淋两汤匙醋，此时油温还很高，小心溅油，略降温后取出备用；
3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱，调入糖、酱油和蚝油，煮沸；下茄子
