珊瑚鱼正宗做法与刀法？
珊瑚鱼是一道传统的粤菜，其正宗的做法和刀法需要讲究。首先，珊瑚鱼需要用刀将鱼身两侧鳞片去除，再将肠子取出。
随后，将鱼身两侧切成薄片，每片厚度约为2毫米。
接下来，将鱼片用盐、味精、料酒、淀粉等调味料腌制20分钟，待鱼片入味后，放入油锅中炸至金***。
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最后，将炸好的鱼片码放在盘中，再用热油浇在鱼片上，最后撒上葱花即可。这样做出来的珊瑚鱼色彩鲜艳，口感酥脆，香味浓郁，是一道极具风味的传统粤菜。
珊瑚鱼是什么？
珊瑚鱼，栖息于珊瑚礁中的鱼群
美丽的珊瑚礁吸引着众多的海洋动物竞相在这里落户。一个珊瑚礁可以养育四百种鱼类。在弱肉强食的复杂海洋环境中，珊瑚鱼的变色与伪装，目的是为了使自己的体色与周围环境相似，达到与周围物体乱真的地步，在亿万种生物的顽强竞争中，赢得了自己生存的一席之地。
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回答：
珊瑚鱼泛指生活在热带的鱼。一种颜色鲜艳的珊瑚鱼，像蝴蝶，它整体呈现菱形，吻部非常尖锐突出，背鳍和腹鳍都向后延伸出蝴蝶翅膀般的形状，也因此而得名，最明显的特征就是侧面遍布黑白色的斜条纹。它最喜欢在珊瑚礁上啄来啄去，啃食上面的水藻。
珊瑚鱼是什么鱼？
珊瑚鱼泛指生活在热带的鱼。一种颜色鲜艳的珊瑚鱼，像蝴蝶，它整体呈现菱形，吻部非常尖锐突出，背鳍和腹鳍都向后延伸出蝴蝶翅膀般的形状，也因此而得名，最明显的特征就是侧面遍布黑白色的斜条纹。
（图片来源网络，侵删）
它最喜欢在珊瑚礁上啄来啄去，啃食上面的水藻。
