鱼糕上红色用的什么调料？
红曲粉。
1、去骨，刺的鱼，猪肉搅碎备用，鸡蛋蛋黄分离，先将蛋白搅散，然后加入盐搅拌，再加豆粉快速搅匀。
2、将鱼肉倒进蛋白等的容器里，加麻辣鲜用手抄拌，使其混合均匀。
3、将混合好的鱼肉放到蒸笼格的垫布上整形压实，用大火蒸30分钟左右，接近9分熟关火，将搅拌好的蛋黄抹上快熟的鱼糕面上，开火再蒸5分钟，用手按鱼糕是硬的感觉就完事，冷了切条开吃。
鱼糕，俗称荆州花糕，是荆州传统名菜之一，鱼糕好看又好吃，还有＂飞黄腾达＂的意思其谐音鱼高也有＂年年有余，步步高升＂的寓意。荆州鱼糕主体是晶莹洁白的，鱼糕在七八分熟时把蛋黄抹在鱼糕表面，然后又点缀上食用红色素，这就是真正意义上的花糕。
三月三食物做法？
三月三是传统的民俗节日，吃什么食物，有什么做法都根据当地传统而有所不同。以下是一些常见的三月三食物和做法：
1. 清明粥：将糯米、小米、红豆、莲子等各种直径大小的谷物和豆类混合煮成一种稠状粥品，称为“清明粥”。这个节日吃清明粥是因为清明时节，气候转暖，人体血液逐渐适应，逐渐适应了春末夏初的气候，体内的阳气也逐渐上升，清明粥能调节人体阴阳平衡，预防疾病。
做法：在淘米、浸泡小米、红豆、莲子等豆类后，将所有的材料放入锅中加水煮沸，然后再小火煮熟，同时不断搅拌，直到粥成为糊状。
2. 花糕：花糕也是三月三节日中的一种传统食品，是蒸好的糯米和花生粉和糖和其他调料混合起来蒸制成一个类似蛋糕的点心。
做法：将糯米温水浸泡, 然后把它倒进搅拌机中搅拌，等到糯米变得细腻后, 把糯米浆倒进碗中，加入花生粉和糖，再加入一些麻油和盐调味，搅拌均匀后，将碗放进蒸锅里蒸15至20分钟即可。
湖北应城那里有荆州鱼羔卖？
应城市场里有的卖。
鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。
