煮面条什么时候放油？
煮面什么时候放油取决于你要做什么面条以及用的是什么油。
做炝锅面，可以在一开始就放油炝锅爆香放入配料食材炒一下，然后放水煮汤，最后再下入面条。
做普通的汤面，可以在面条煮熟捞到碗里之后再放调味料芝麻油或者猪油来调味，不需要放到锅里炝锅。
这个问题好逗。煮面条放油的顺序为：锅烧热放炒菜的油（花生油，玉米油，豆油，菜籽油等），然后炝锅放菜，再放酱油，一般我会再放点生抽醋，再放其它调料，加水，烧开放入面条，煮个三五分钟，关火，出锅前，再放些许香油。喜欢的还可以放些耗油，哈哈哈哈！
煮面条一般是先放油然后再放水，但是在家做就不用这么专业，可以先放水，等水烧开然后放面，这个都是根据个人喜好来定的，盐也可以先放后放油这样也可以保持它的香味，吃起来更加香。煮面条可以先放油，先把油在锅里烧一下，等到热了之后倒到碗里，然后煮面，面快熟的时候可以在里面加入一点蔬菜或者鸡蛋
煮面条有两种做法，第一种煮面条先放油，在放酱油花椒.葱花，在放水烧开了在放面条。
第二种做法是先放水然后烧开水在放面条然后在放油，酱油葱花香菜，这两种做法，这是看朋友这样做的刚开始我以为不好吃呢！但是吃了还挺好吃的，哈哈哈哈哈！
煮面条要是煮汤面的话就要先放油爆火后炝汤放入调料配菜和水后再下面条就可以了，煮熟以后就可以连汤带面一起盛到碗里吃了，如果是后汤面，就是把面条用清水煮好后捞出来放到碗里再放上清汤再放调料配菜和油，根据自己的喜好想放什么都可以的。
煮面条前锅里放冷水还是热水烧？
你好，很高兴回答这个问题，煮面条前锅里放冷水还是热水烧？以下是我的个人见解。
1、我是北方人比较喜欢吃面食，前几年工作忙基本上天天米饭，现在一个月有20来天吃面食，有一半的时间是吃面条，喜欢吃我妈自己手擀的面条，筋道。煮面条锅里肯定是放热水好的了，水开了才放面条下锅煮的，不过热水从哪来呢？还是要冷水烧开的，总不能用电水壶把水烧开然后倒入锅中，在煮面条吧。如果是这样又有什么区别呢，直接用锅加冷水烧开不更省事吗？
2、水开后我们把面条放入锅中，锅里的水一定要足够多，最好用大点的锅，以免面条粘锅或者煮不熟，水溢出来等等，面条下到锅中用筷子把面条叉开，以免粘在一起。再次烧开后，我们往锅里加一碗冷水，以免开锅水沫溢出。再烧开后改成文火慢煮，煮5分钟左右就熟了。地地道道的老北京炸酱面中的面条就煮好了，我的***中有老北京炸酱面的做法，有兴趣可以看看。
谢谢，以上就是我的个人观点，说的不好处请见谅！
煮面条看似简单，其实简单中透着技术活。身为山东人，可以说生活中是离不开面条的，吃面是家常便饭。面条的吃法有很多种，汤面、捞面、冷面、热面、炒面等等，每一种吃法都有各自的特色，口味不一而足。但是面条不管怎么吃，都离不开一个关键步骤，那就是煮面了。
面条主要分湿面和干面，这两种面的煮法是有区别的。湿面主要指手擀面和机器加工出来的鲜面，干面主要指挂面。
如果是湿面的话，建议先把水煮开后再下入面条，下入面条后开大火把水和面再次煮开，然后转成中火，煮上几分钟，中间水沸后可以浇两次凉水，再煮沸，这样煮出的面条更劲道。
如果是干面的话，挂面因为本身很干，表面会有些裂缝和面粉，骤然遇到高温，表面面粉容易糊，发生粘连，出现夹生情况。所以下面的最佳时间是锅底有小气泡冒出时，此时水处于半开状态，下入面条适时搅拌一下，把面条打散，面条就不会发生粘连了。后面就和煮湿面流程一样了，先开大火猛煮，再关小伙煮几分钟，这样就可以出锅了。
总之，煮面时火候掌握很重要，恰当的火候，才能煮出味道和口感更加的面条。我的经验就这些，欢迎大家分享自己的经验，让我们相互学习。
您好，很高兴回答您的问题，个人认为煮面条都不能冷水锅下面条，都需要将水烧热，只是烧开的程度不一样而已，以下是我个人的一些观点。
一 湿面，这个我建议将水烧开后先将湿面入锅前用冷水冲一下，冲去多余的干粉，避免锅里的水因干粉过多而变稠，然后先大火烧开，转中火煮上十分钟左右，水沸后可浇两三次凉水，再煮沸后至面条七成熟，面条中间无白心即可出锅，这样面条会有劲道更好吃。
二.挂面 煮挂面时，先将锅里的水煮至冒小泡，俗称虾眼水，然后将面条边下锅边分散放入锅中，入锅后立即搅动几下，防止面条粘连夹生，待煮开后，也是浇两三次凉水后，煮至七成熟断生即可，不可煮过，否则面条会过于软烂没劲道影响口感。
三.油炸过的面，这类面我的方法是烧开水后放入煮，也不能煮太久，待面条变柔软即可捞出，因为这面条已经是熟的了，只要煮开变软就行，不需要过长时间的煮制。
补充一句，要是做汤面时，我的方法是不管哪种面条只要在开水锅中煮至四成熟即捞出过冷水然后再放入到调好味的汤中继续煮至七成熟。
以上就是我的个人意见，希望可以帮助到您。
