牛肉干拌面商用配方？
牛肉拌面的商用配方
做法一
食材：鲜切面400g、牛里脊200g、香葱1把、姜、油、酱油、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、醋、芝麻酱、花椒、盐、辣椒油。
步骤：
1、牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。
5、煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码。
做法二
原料：熟牛肉100克、面条300克、剁椒酱、莴笋叶、生抽、盐、猪油、白芝麻、葱花、香菜。
做法步骤：
2、锅内加水烧开，下入面条。
3、碗里放生抽、盐、猪油、白芝麻，倒煮面条的汤，调成一个碗汁。
1.木耳提前用热水泡发
4.热锅倒入油，油热后倒入腌好的牛肉，翻炒1分钟，倒入切好的姜蒜、花椒，炒出香味，盛出备用
5.剩下的油中倒入木耳翻炒30秒
辣皮子牛肉拌面做法？
做法步骤：
步骤1
准备好面条
步骤2
包菜切丝，姜切碎
步骤3
开水下面煮软
步骤4
把红辣椒，洋葱，牛肉切成片，把干辣椒用热水泡好备用，姜蒜切末，起锅烧油，油热下入牛肉炒变色，加入姜蒜末，再加入切好的配菜，酱油翻炒，最后加一碗热水煮一会儿，加入调料调味，浇在煮好的面条上即可
以下是辣皮子牛肉拌面的做法：
材料：
- 牛肉（切片或者切丝）250克
- 面条 300克
- 辣椒皮子 3-4个
- 青葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 生抽 适量
辣皮子肉拌面的做法步骤
步骤 1
将牛肉切成片放入碗中，倒入料酒，生抽，胡椒粉，（一半）花椒粉（一半），蚝油，两三片姜，淀粉搅拌均匀腌制十五到二十分钟
步骤 2
与此同时，将干辣椒放入温水中浸泡十五分钟
步骤 3
步骤 4
把泡好的辣椒放入开水中煮至软趴
步骤 5
1、牛肉里加淀粉、生抽、胡椒粉、食用油腌制15分钟，干辣椒用水提前泡半小时，可以切碎一点，再反复冲洗几遍，这样炒出来不辣
2、锅内起油，油热加入一勺盐后放牛肉，加入些许花椒粉，牛肉变色后加入葱蒜洋葱，翻炒出香味后加入一勺生抽、一勺老抽、少许花椒粉，少许糖
3、翻炒后加入干辣椒和一勺天山雪莲辣椒丝（没有的可以不放），翻炒后加入西红柿和1勺西红柿酱翻炒后加半碗水，最后沿锅边勾点芡（勾芡用的红薯淀粉和小半碗水）好吃的辣皮子肉拌面即可出锅
牛肉拉条子拌面的做法？
主料：牛肉500g，牛骨500g，面粉500g
辅料：鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜各适量
做法
1、准备好牛肉和牛骨。
2、然后在水里浸泡四小时。
