螺丝饼的做法？
主要食材
【主料】
白面500克。
（图片来源网络，侵删）
【辅料】;
食油150克，猪板油150克，大葱150克，白糖100克，精盐少许，水280克。
制作方法
（图片来源网络，侵删）
1.将猪板油和葱剁碎拌成馅。
2.将白面倒入盆内，加入水打起穗子，掺入白糖，揉匀揉光，加水扎软，放在一边饧好。
3.依照拉面的方法，拉成8扣面条铺在案上，用油刷匀食油，拉成长条，切成小段，将脂油、葱花馅放在一头，用手盘旋，将馅心盘卷在中间按扁成小圆饼，放在热鏊子上翻烙7--8分钟（边烙边刷油），使两面呈金***即成。
（图片来源网络，侵删）
北京螺丝饼的制作方法？
2.然后擀开薄一点，四角抻拉成方形，抹上一层油撒上少许盐
3.折过来，在抹一层油撒少许盐，再折过来，再抹层油和少许盐。
4.然后像切面条一样，切成条，抻拉开，分成三份。
5.从一边卷起，转成圆面饼。
7.在放入预热170度烤箱，上下火中层烤5一8分钟即可。趁热抖动开。
地锅长条花卷的做法？
做法步骤：
将面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵 1 个小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍。
将发酵好的面团取出，排气后揉光滑，分成若干等份，每份约 50 克。
将每一份面团擀成长条形，然后在表面刷一层油，撒上芝麻。
从一端开始卷起，形成长条卷状。
将地锅烧热，刷一层油，放入长条花卷，间隔一定距离，以免粘连。
加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，蒸 15 分钟至花卷熟透。
最后，用小火将锅边的花卷稍微煎一下，使其更加美味。
首先用温水、盐和面，和好面醒一会。面团醒好揉均匀，用擀面杖擀成大薄片，饼面上刷油，然后正反面叠起来，揪起两头在案板上轻轻摔打，待饼变更薄切一掌长，手持面两头拧形成螺丝状，放入锅里菜熟饼也熟了。
一、4.8斤温水，将酵母及泡打粉化完，加入面粉和面，面要和透，然后静置5分钟。
二、将面擀成0.8cm厚、5*15cm长的薄片，刷油，切片。
