六寸芋泥千层蛋糕做法？
步骤1/9个鸡蛋打散，150g细砂糖分三次加入蛋液中，搅拌均匀。步骤2倒入840g牛奶，300g低筋面粉过筛加入，打匀至无颗粒。
步骤 4取一不沾平底锅，小火加热至120度，倒入1勺面糊，晃动平底锅，让面糊均匀铺满锅内，小火烙至面糊凝固并鼓起泡时，取出放在晾凉架上冷却。
步骤 5烙好4张原味饼皮后，在面糊中逐次加入4g、8g、12g、16g和20g红菜头粉，以同样的方法烙制出渐变饼皮，每种颜色各烙4张，最后加10g红菜头粉烙2张，冷却。
步骤 6取一张油纸或保鲜膜，放上晾凉好的饼皮，一张张叠好，用6寸慕斯圈压出饼皮，使每张饼皮大小一致，备用。
步骤 7400g荔浦芋头和80g紫薯去皮切片蒸熟，趁热压碎。
步骤 8压碎后放入锅中，小火加热，加入60g细砂糖，边搅拌边翻炒，翻炒至芋泥能随着锅铲搅拌成团，冷却备用。
步骤 9取一料理碗，倒入40g淡奶油和40g奶油奶酪，加20g细砂糖，用电动打蛋器打发均匀，再加入冷却好的芋泥，拌匀成奶香芋泥。
步骤 10饼皮抹上奶香芋泥，一层层叠加，由深到浅再到深，入冰箱冷藏1小时后取出。点缀上草莓，芋泥千层完成！
步骤 1
芋泥奶油馅： ①芋头、紫薯去皮切块，上锅蒸熟 💡熟透状态： 芋头轻松压“粉碎性骨折”/筷子轻松戳洞 ②加入白砂糖、奶油打成泥即可 奶油多次加入，加到自己喜欢的浓稠状态 💡顺滑：破壁机打；有颗粒感：手压
步骤 2
原味千层皮液体： ①面粉糊： 【糖粉45g+玉米淀粉30g+低筋面粉50g】 三粉过筛，加入牛奶250ml，搅拌均匀至无颗粒状态 ②【鸡蛋（约50g/个）3个，白醋2-3滴】 打散，倒入面粉糊，搅匀 ③【黄油10g】隔水融化成液体（放碗热水隔水融），加入一大勺面粉糊，搅至乳化 ④将乳化好的黄油糊倒入原先的面粉糊 过筛（细腻无颗粒，可过滤1-3次） ⑤电磁炉小火300W，煎好放凉备用
步骤 3
1层千层皮+1层芋泥奶油馅，一层层铺好 💡冷冻1小时后切，切面会更好看 💡表面可以装饰些奶油、水果
五颜六色的寿司糯米是怎么搞的？
是用蔬菜汁或者是果汁染色的，比如红色的是用红菜头的汁染的。
1.珍珠米洗好了就加盐水去煲饭，咸度要自己掌握喔，淡淡的就行了，不能太咸。
2.饭好了就焖半小时才打开盖，然后内胆拿出来，把50克的寿司醋向饭的周围倒，然后饭和醋搅拌匀，最好慢慢倒醋，万一酸了就麻烦了。
3.五个鸡蛋煎好了，放了一点点酱油，就一点点，把鸡蛋切成1cm宽，青瓜切成条，用酱油加寿司醋拌匀，腌10分钟，酸度要看自己了。
4.红萝卜切条去蒸熟，红萝卜蒸的差不多熟的时候，就把肠仔放进去一起蒸熟透，一锅搞定。
5.把紫菜放到寿司卷上面，然后把饭铺上去，按压一下，再放点肉松，再把想吃的都铺上去，就一边按压一边卷起来，就像卷蛋糕卷那样做。
6.全部卷完了才切，切掉的头和尾就可以一边切一边吃了，等你做好了，肚子就饱了。
寿司米饭的颜色是怎么弄的？
是用蔬菜汁或者是果汁染色的，比如红色的是用红菜头的汁染的。
1.珍珠米洗好了就加盐水去煲饭，咸度要自己掌握喔，淡淡的就行了，不能太咸。
2.饭好了就焖半小时才打开盖，然后内胆拿出来，把50克的寿司醋向饭的周围倒，然后饭和醋搅拌匀，最好慢慢倒醋，万一酸了就麻烦了。
3.五个鸡蛋煎好了，放了一点点酱油，就一点点，把鸡蛋切成1cm宽，青瓜切成条，用酱油加寿司醋拌匀，腌10分钟，酸度要看自己了。
4.红萝卜切条去蒸熟，红萝卜蒸的差不多熟的时候，就把肠仔放进去一起蒸熟透，一锅搞定。
5.把紫菜放到寿司卷上面，然后把饭铺上去，按压一下，再放点肉松，再把想吃的都铺上去，就一边按压一边卷起来，就像卷蛋糕卷那样做。
6.全部卷完了才切，切掉的头和尾就可以一边切一边吃了，等你做好了，肚子就饱了。
