转化糖浆做法蛋糕

1. 做蛋糕时需要用转化糖浆,可以用蜂蜜代替吗？
2. 做蛋糕时需要用转化糖浆,可以用蜂蜜代替吗？
3. 蛋糕表面流浆做法？

做蛋糕时需要用转化糖浆,可以用蜂蜜代替吗？

不可以；砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。 ；转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。

做蛋糕时需要用转化糖浆,可以用蜂蜜代替吗？

不可以；砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。 ；转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。

蛋糕表面流浆做法？

制作过程：

1. 将黑巧克力和黄油隔水加热融化，过筛后晾凉至40度左右；

2. 加入糖粉用橡皮刮刀拌匀；

3. 分次加入鸡蛋，搅拌均匀；

4. 在加入低粉搅拌均匀（边搅边加）；

5. 将面糊用保鲜膜封口放冷藏松弛3小时；

6. 在模具内抹油撒上可可粉，将面糊挤至7分满。预热烤箱上火200度、下火190度烘烤13分钟。