贵妃鱼的家常做法王刚？
用料
贵妃鱼 1条 葱 1根 小葱 2根 姜 1块 小米辣 2个 青线椒 1个 蒸鱼鼓油 50克 盐 5克 食用油 30克
步骤 1
贵妃鱼洗干净收拾好，切好口方便腌入味
步骤 2
食材：贵妃鱼250g、色拉油100g、红油20g、黄豆芽100g、芹菜梗50g、干辣椒20g、芝麻油3g、味精1g、食用盐3g、花椒面3g、白糖3g、料酒10g、郫县豆瓣30g、蒜15g、姜10g。
做法:
1、加工处理：贵妃鱼改成长8cm、粗0.8cm的丝，芹菜梗切成长5cm的节，干辣椒切成0.5cm长的丝，姜蒜切成细末，郫县豆瓣剁细。鳝鱼片用盐、料酒码味10分钟。
2、将锅置于火口上，掺油50g烧至100℃，放入鱼煸炒至断生后再掺入油50g继续煸炒至酥软。
3、下豆瓣炒至色红出香时烹入料酒、下姜蒜末、干辣椒丝炒出味，再放入黄豆芽煸至断生，放入芹菜梗煸炒断生，续下红油、香油、味精、白糖炒转起锅装盘，撒上花椒面即成。
焖贵妃鱼
原料：贵妃鱼 800克、盐 10g、鸡精 10g、酱油 15ml、白糖 10g
做法：
3 、炒锅一定得烧热，油烧6-7成热放入贵妃鱼
4、中小火煎，至鱼身直挺，将鱼翻过来朝下继续再煎，待鱼身煎至呈金***时，放葱姜，炸出香味时，加入料酒 酱油，加水，盐放入白糖，烧开后，加盖中火焖煮20分钟左右，中间翻动，最好把鱼翻面
5、至汤汁变稠放入香菜沫鸡精，再煮上2分钟左右，盛起装盘
食材：
贵妃鱼、葱、干红椒、花椒、姜、蒜、油、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白酒、糖、水。
1、把贵妃鱼洗净，去鳞去腮去内脏（这步买鱼的老板会处理好）。
2、鱼身抹盐加姜片腌制二十分钟。
贵妃鱼清蒸做法？
清蒸贵妃鱼🐟的用料
贵妃鱼 1条葱 1根小葱 2根姜 1块小米辣 2个青线椒 1个蒸鱼鼓油 50克盐 5克食用油 30克
清蒸贵妃鱼🐟的做法步骤
步骤 1
贵妃鱼洗干净收拾好，切好口方便腌入味
步骤 2
大葱葱白切丝，姜切丝，小葱切碎，青线椒切斜片，小米辣切斜片
步骤 3
鱼身均匀撒入一丢丢盐抹一抹，鱼肚子和鱼身切口塞姜丝葱丝青红辣椒，淋入二十三十毫升蒸鱼鼓油抹匀腌制半小时
步骤 4
贵妃鱼怎么做好吃又简单？
贵妃鱼是一道非常经典的川菜，口味鲜香嫩滑，下面是一个简单的做法供您参考：
材料：
- 贵妃鱼1条
- 姜蒜适量
- 青椒1个
- 红椒1个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
贵妃鱼清炖有营养的方法？
1、材料：贵妃鱼 小葱姜 盐 白糖 酱油 鸡精 干红辣椒 香菜 料酒 植物油
2、把贵妃鱼宰好，去掉去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净，鱼身撒上精盐腌制一会。
3、小葱切成段，姜切成片，干红辣椒切成段，香菜切碎，炒锅一定得烧热，油烧6-7成热放入贵妃鱼
4、中小火煎，至鱼身直挺，将鱼翻过来朝下继续再煎，待鱼身煎至呈金***时，放葱姜，炸出香味时，加入料酒 酱油，加水，盐放入白糖，烧开后，
5、加盖中火焖煮20分钟左右，中间翻动，最好把鱼翻面，至汤汁变稠放入香菜沫鸡精，再煮上2分钟左右，盛起装盘。
