蒜烧鱼的做法？
1.准备食材。
2.在鱼块里面加入盐。
（图片来源网络，侵删）
4.在腌制的时候，把泡椒、泡姜、老姜、小香葱切成末（白色葱头切成小段），独蒜薄皮，洗干净，不用切。
5.热锅倒油。
食材用料
（图片来源网络，侵删）
钳鱼400克，大蒜1头，葱姜适量，料酒10克，老抽8克，生抽10克，陈醋10克，白糖8克，大豆油50克，盐5克，胡椒粉5克，花椒碎3克，料酒10克，淀粉少许
做法：
1，新鲜的钳鱼洗干净控水切成块备用
（图片来源网络，侵删）
2，钳鱼块放大碗里腌制：料酒，胡椒粉，盐，淀粉，花椒碎
3，大蒜剥好，这是一头大蒜要新鲜的现剥的
烧鱼能放大蒜吗？
烧鱼时放放大蒜是非常常见且受欢迎的做法。大蒜不仅能增添菜肴的香气，还能帮助去除鱼的腥味，提升整体的风味。以下是使用大蒜烧鱼的一些建议：
1. 准备大蒜：根据个人口味，可以选择整瓣蒜、切片、切末或拍碎。整瓣蒜烧出的味道较为温和，而蒜末或蒜末则更为浓郁。
2. 爆香：在烧鱼之前，先在锅中加热适量的油，将大蒜片或蒜末放入锅中小火炒至金***，释放出香味。
3. 煎鱼：将处理好的鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，这时大蒜的香味会渗入鱼肉中。
4. 调味和烧制：加入适量的料酒、酱油、糖、盐等调料，然后加水或高汤，将鱼烧制至入味，汤汁收紧。
5. 收汁：在烧制的最后阶段，转大火收汁，让鱼肉表面的汁液浓缩，蒜香更加突出。
6. 出锅前撒蒜：在鱼即将出锅前，可以撒上一些新鲜的蒜末或炸蒜末，增加层次感和香气。
总之，放放大蒜是烧鱼的一个很好选择，它能够为鱼肉带来独特的风味和香气。根据自己的口味偏好调整大蒜的用量和形式，就能做出美味的烧鱼菜肴。
