功夫鸸鹋汤、竹筒罗非鱼如何制作？
●功夫鸸鹋汤
68元/位 日售50位
卖点 汤色金黄，香浓可口，不添加任何味精等调味料；容器选用功夫茶具，寓意熬制汤料的精心。
原料 鸸鹋筋、鲍鱼仔、鸸鹋月展肉、凤爪、干贝各10克，虫草菌1克。
调料 盐1克。
制作 1.鸸鹋筋按照前文介绍的方法处理好；凤爪入沸水中大火汆2分钟；鲍鱼仔清洗干净；月展肉入沸水中大火汆1分钟。2.将所有原料放入茶壶内，加满纯净水，用保鲜膜封好茶盖，***用隔水炖的方法上笼加热8小时，上桌后用盐调味即可。
●竹筒罗非鱼
流程 鱼宰杀→片下鱼肉→片成鱼片→上浆→爆香调料→调味→成菜
做法 1.活罗非鱼1条（重约1千克）宰杀后处理干净，将鱼肉片成厚0.2厘米的薄片，加盐、味精各5克，姜汁酒15克，鸡蛋清2个，生粉10克，朝一个方向搅打至起胶。2.取大番茄、云南皱皮青椒各50克，洗净后切成1厘米见方的小块；取云南小米辣、野芫荽（即西双版纳大香菜）各10克，洗净后切碎。3.锅内放入色拉油30克，烧至七成热时，放入姜蓉、蒜蓉各5克，爆香后放入云南小米辣蓉、40克番茄粒，小火翻炒1分钟，加入鲜汤300克，盐、鸡精各3克，酱油、陈醋各2克，白糖1克调味，最后下入鱼片，小火加热1分钟至熟，撒野芫荽碎，淋红油10克，出锅装入竹筒内，撒剩余的番茄粒。
信阳筒鲜鱼家常做法？
食材用料:桶鲜鱼500克，萝卜干少量，酱油适量，红椒2根，葱段1根，梭子鱼适量，盐适量，黑胡椒粉或孜然粉
鲜鱼的做法
1.油锅中炸香姜丝，放入萝卜干丝
2.放入洗净切断的桶鲜鱼，倒入酱油和没过鱼的凉水。大火煮滚
3.至汤汁粘稠后，关火，装盘
4.撒上红椒丝，葱段。即可
其制作方法是将鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干切成块状，加盐、姜丝、干椒等拌匀。装入鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处10日即可。食用时，取出腌好的筒鲜鱼，将腌好的筒鲜鱼块煎至两面泛黄后，加入鲜汤，调味后盛入火锅内即可。
竹筒饭是哪个少数民族的？智者速回？
傣族的竹筒饭，***尔族的烤全羊，满族的八大碗，蒙古族的马奶酒，壮族的烧鸭，苗族的酸汤鱼，藏族的糌粑，朝鲜族的冷面，高山族的米酒，阿昌族的酸辣谷花鱼，怒族的琵琶肉，赫哲族的杀生鱼，布依族的五色花米饭，独龙族的蜂蛹，以上这些大部分没吃过，希望领略各族人民的风情，吃遍各个民族的美食，汉族文明是中华文明，但中华文明不是汉族文明，因为差异(吃的)，所以美丽啊。
