虎头鱼炖豆腐怎么做？
做法：
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1、 鳕鱼洗净，和豆腐切成一样的块，葱切成段，姜切成片，蒜瓣去掉皮；
2、 锅里放适量色拉油，烧热，下鱼块，翻炒几下，放入红糖（一汤匙），再放入老抽酱油（一点点就好），翻炒至鱼块上色，放入豆腐，再翻炒几下，加汤，加葱、姜、蒜、花椒、大料，汤要没过鳕鱼豆腐；
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虎头呆子鱼怎么烧好吃？
要烧出炒虎头呆子鱼的美味，首先需要切好鱼块后放入清水中浸泡30分钟去腥味；之后将鱼块用干淀粉裹一层；
锅中加油，油热后放入鱼块，逐步煎至金***；加入姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒和酱油进行调味，接着加入葱花和胡萝卜、豆芽等蔬菜，煮热后即可出锅。口感香脆可口，辣味十足，是一道下饭佳品。
老虎鱼要怎么煮呀？
虎头鱼豆腐汤材料： 虎头鱼400克，豆腐400克。 调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
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做法：
①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
②虎头鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上香菜碎末等。
葱姜豆酱炆老虎鱼
原材料:老虎鱼、姜、葱、豆酱。
作法:老虎鱼削皮清洗备用,姜切条、葱切条预留。
出锅下油,下姜片进行爆香,再放老虎鱼略煎,随后下豆酱,加小半碗冷水,用低火炆,八九成熟时放入葱段,盖上炆二分鐘后就可以。
