牛肉鸭血豆腐做法？
食材
鸭血 半块，豆腐 半块，韭菜 一把，油 适量，酱油 适量，料酒 适量，葱 适量，姜 适量，盐 适量，味精 适量
方法/步骤分步阅读
1.豆腐切块；鸭血切块；韭菜切段；葱切葱花；姜切碎装盘备用。
2.豆腐焯水三分钟捞出。鸭血焯水三分钟。
3.热油下葱姜炒香。鸭血、豆腐下锅炒匀。放入料酒、酱油翻炒均匀。加少许水、盐。倒入韭菜翻炒均匀。
原料：牛肉500克，鸭血 500克，嫩豆腐 (300克)，葱 20克，姜 2片，蒜苗 1颗，辣椒粉 2勺，十三香 1勺，盐 4勺，味精 1勺，小青菜 5颗，香菜 1颗。
步骤/方法：
1.把所有材料切好备用，食用油热 ，葱花辣椒面炒 ，放鸭血。
2.放入嫩豆腐 、盐4勺 、十三香 ，用锅铲轻翻一下。加适量水， 中火炖开即可。这样鸭血更嫩更入味。
3.加蒜苗香菜 ，盖锅盖炖不到一分钟 ，即可出锅。
怎样做干豆腐牛肉卷？
食材 主料 猪肉馅 500g 湿淀粉 170g 干豆腐 3大张 面粉 30g 辅料 精盐 少许 芝麻油 少许 葱姜末 适量 鸡蛋清 1个 五香粉 少许 料酒 少许 白糖 1勺 味精 少许 步骤 1.做法：1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。 2.2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。(使肉馅均匀的上劲） 3.3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。 4.4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。 5.5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。 6.6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。 7.7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。
牛肉豆腐粉条包子馅的做法？
1、购买新鲜牛肉，不要有筋的，带点肥没事。
3.我下面量是1000克面粉包馅用量。
4、用了嫩豆腐就不要放水了哦！
用料
取适量肥瘦相间的牛肉剁成肉未放入盆里备用。
取适量的鲜粉条切碎放入盆里备用。
取适量的豆腐切块放入油锅煎，煎至豆腐发黄捞岀切碎放入盆里备用。
取适量的葱段姜片花椒粒八角泡水，然后把调料水少量多次拌入牛肉馅里，再把粉条碎和豆腐碎放入牛肉盆里调味，加入适量的葱花姜未生抽食用盐胡椒粉花椒粉八角粉熟胡胡麻油鸡蛋玉米淀粉搅拌均匀就可以了
