资中兔子面的做法？
资中兔子面是四川省资中市的传统美食,以其独特的口感和味道而闻名。以下是资中兔子面的做法:
材料:
- 面条:200克
- 瘦肉:100克
- 青葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
食材：兔腿肉、细面条
调料：油、猪油、花椒、辣椒面、红油辣椒、郫县豆瓣、干辣椒、八角、沙姜、香叶、韭黄、豌豆尖、小葱、大葱、大蒜、胡椒、味极鲜、老抽、醋、料酒、白酒、味精
1.首先我们来处理食材，因为是做兔肉丁，所以最好选用肉多点的兔腿来做。先把新鲜兔腿清洗干净，剁成小丁。
2.冷水下锅，加生姜和料酒，烧开后再煮两分钟左右去除血水和腥味，捞出后冲洗干净。
4.开火把锅烧热倒油，七成油温左右放点花椒炸出香味儿后，快速倒入兔肉，加点白酒去腥增香后开始翻炒，把兔丁炒到吐油，有点焦黄的时候就捞出来。
食材：
新鲜兔肉 250g 、 新鲜面条 150g 、 菜籽油 250g 、 料酒 5g 、 姜片 5g 、 蒜片 5g 、 花椒 10粒 、 辣椒粉 15g 、 十三香 1g 、 郫县豆瓣 15g 、 甜面酱 5g 、 鲜汤 750g 、 酱油 15g 、 熟油辣椒 15g 、 花椒粉 少许 、 香醋 少许 、 骨汤 适量 、 韭黄 10g 、 葱花 2g
烹饪方法：
新鲜兔肉洗净，剁成小块。要剁得小一点，因为兔肉臊子炒制的时间短，烧制的时间也短，兔肉大了不易入味，肉质也容易变柴。
油温烧至7成热时，下兔肉翻炒，加料酒去腥，翻炒一分钟左右。
请问四川资中县正宗兔子面的做法？
鲜兔、大蒜、花椒、干海椒、芝麻、豆辨酱、香料等，先将免丁氽水待用，倒入植物放入大蒜、等炒香后，倒入兔丁先大火炒，后小火炒至兔丁水份干再加开水烧5分钟调味待用，免子面主要是炒兔子，煮面和调味谁都会（只要有烹任基础）
兔面花样做法？
步骤/方式1
材料准备好，黄油要提前室温软化！软化到手指可以按压下去就行！
步骤/方式2
除黄油外的所有的材料混合，倒入厨师机！没有厨师机的只能自己手动揉面，会有点累！
步骤/方式3
步骤/方式4
