蛋糕包怎么做才松软好吃？
01
关于打鸡蛋
想要做松软可口的蛋糕，如果没有打蛋器的话是有些许难度的，一定要用打蛋器将鸡蛋打得非常“蓬松”方可。
02
在做蛋糕的时候，蛋清和蛋黄是要分开打的，蛋清放的多，蛋糕的蓬松度就会好，蛋黄放的多，蛋糕就会特别的松软可口，而最好是先把蛋黄打好，放进去奶油和白糖之后再放进去蛋清。
让蛋糕更松软的几个窍门：
1.低筋粉：想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉，不过一样要注意所有粉类一起混合喔!
2.蛋糕的选择：蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的。一般要打到9分发，蛋白短峰出现，盆中插根筷子就不会倒下咯。这个做好了就可以说这个蛋糕就是成功3/4了。
3.蛋白的打发：如果蛋糕不够松软，其中原因就是蛋白没有打发好。蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然，打不好的话自然就不会松软。
4.搅拌的手法：蛋糕糊混合的手法也是很重要的。要用切菜的方式，要轻柔一点。切记不能在盆里像打鸡蛋一样的画圈拌，这样会容易出筋的。
5.材料的选择：想要蛋糕松软，材料的选择也很重要。鸡蛋最好选用冰蛋，糖宜选用细粒的白砂糖，油脂宜选用流质油，使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮。
先在碗中打入两个鸡蛋，再加入适量牛奶，白糖，食用油，充分搅拌均匀，然后再筛入低筋面粉和泡打粉后搅拌，期间再加入白醋，之后再倒入容器中盖上保鲜膜静置15分钟，过后再在保鲜膜上扎几个小孔，最后放入锅中蒸25分钟即可。
树根面包蛋糕体
糖：20 水：20
B蛋清：160 白醋：2.5 糖：35 盐：1.5
面包体 牛奶100 高筋粉：100 低筋粉：100 盐：3 糖：30 酵母：2 色拉油：20 奶粉：10 巧克力 牛奶：50 / 100 巧克力:100 / 100
树根面包教程
步骤 1、首先制作蛋糕体部分，蛋清蛋黄分离。蛋清的盆里要无糖无油噢。
步骤 3、找个盆加入色拉油，白糖和水。 简单搅拌均匀后加入可可粉和低筋粉。
法式栗子塔做起来简单吗？
法式栗子塔，又叫蒙布朗栗子蛋糕（Mont Blanc），是比较流行的一种法式甜点，其中有久负盛名的Pierre Herme 和Angelina 家的配方，这两家出品的蒙布朗都是经典中的经典，共同的特点都是由蛋白脆饼，打发鲜奶油和栗子蓉组成。
但是小撸最喜欢的还是这一款的蒙布朗栗子塔：用杏仁塔皮和香草杏仁奶油酱制作成的小塔，代替齁甜的蛋白脆饼，使得这款甜点的更适合亚洲人的口味。
来跟小撸一起做这款带着浓浓法式浪漫的蒙布朗栗子塔吧～
一款蒙布朗栗子塔由杏仁甜酥面团、香草卡士达酱、杏仁奶油酱、蛋糕外层栗子蓉、打发鲜奶油五个部分一起组成，看起来挺琐碎，其实也不难。咱们一部分一部分的来说——
无盐黄油 （室温回软） 60克
糖粉（icing sugar） 25克
鸡蛋 25克
杏仁粉 15克
低筋面粉 105克
