海鱼柠檬鱼怎么做的做法？
材料：
海鲈鱼1尾，米酒1大匙，新鲜香茅2根，嫩姜片适量，香菜梗1把
酱汁：白砂糖2大匙,柠檬2颗，鱼露1大匙，辣椒末1大匙，蒜末1大匙，姜末1大匙，香菜末2把
做法：
酱汁：柠檬挤汁,和砂糖、鱼露拌匀后加入辣椒末、蒜末、姜末加入柠檬汁中拌匀备用。
鲈鱼鱼肉朝上，在鱼片均匀摆上香矛段、姜片、香菜梗（除腥），入锅蒸5分钟后,将盘中的汤汁倒入酱汁,再将酱汁倒回准备,再蒸3〜5分钟入味（依鱼的大小）,取出洒上香菜末和柠檬片装饰即完成!
海鱼柠檬鱼是一道清爽又美味的鱼肴，以下是基本的做法：
材料：
- 海鱼（例如鲈鱼、鲍鱼等）：1条
- 柠檬：1-2个
- 姜丝：适量
- 蒜瓣：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
海鱼 一条 、 柠檬 大号一个或小号两个 、 朝天椒 少许 、 蒜蓉 少量 、 姜末 少量 、 葱白 少量 、 小葱末 少量 、 香菜 两根 、 生抽 、 蚝油 、 白糖
1、将鱼洗净劈开，鱼身上切刀花，后用少许料酒、盐涂抹鱼鱼全身腌制半个小时（切忌盐只要一点，因为后面还要放酱汁，不然太闲）
2、柠檬对切一半，一半切成片稍后用，另一半用力挤出柠檬汁到碗里留用、将准备的小葱末、蒜末、姜末分两份混合，其中三合一的'一份'中加入朝天椒末和之前挤好的柠檬汁，另一份三合一加入葱白末稍后煸炒
4、鱼腌制好去除腥水上锅水开蒸5分钟，蒸好后将盘中多余汤汁倒除
5、蒸鱼的同时另一边热锅倒油（少许）将准备好的2⃣️配料下锅煸出香味后和1⃣️号配料混合搅拌，并撒少许盐（不要太多）
6、将少许生抽、蚝油、清水、糖混合成汁，倒入煸香料的锅中加热成酱汁（中火煮一下下，水收掉点即可）
7、将酱汁浇在鱼身上，再淋上之前混合好的香料，最后放入之前留用的柠檬片8、烤箱160度预热后，放入烤箱烘烤15分钟，取出后撒上香菜末点缀
市场买回冰鲜鱼清理干净，沥干水份，加适量的盐腌制15分钟。
2. 热锅下油，轻轻晃动锅让油沾满整个锅(以防破皮，不粘锅可省略此操作)，油温升高倒入海鱼均匀铺开小火慢煎。
3. 煎至一面金黄(约10分钟左右)关火，等锅冷却下来再翻面煎另一边。
4. 出锅前滴上几滴蒸鱼鼓油即可
1. 海鱼洗净，身上划2刀，放在盘中
2. 柠檬榨汁，用刀刮写柠檬碎榍备用
3. 葱姜蒜洗净剁碎放在鱼上，加入白酒、辣椒酱、鱼露和柠檬汁，上锅大火蒸8分钟
柠檬鱼的蘸水怎么做?要具体做法~？
柠檬鱼做法材料鲈鱼1条，糖1小匙，蒜末1小匙，柠檬1片，柠檬汁15㏄，绍兴酒5㏄，麻油1小匙，胡椒粉1/2小匙，嫩姜2片，辣椒1根，葱2根，猪脚卤汁300㏄，水400㏄，太***水2大匙做法1、鲈鱼清洗干净后，从鱼肚中间剖开但不切断翻开成一大片；嫩姜片切丝泡水后捞出，取15㏄姜水备用葱、辣椒洗净切细丝备用。
2、将糖、蒜末、柠檬汁、绍兴酒、麻油、胡椒粉及姜水调匀成综合调味汁备用。
3、锅中倒入猪脚卤汁和水煮滚后，把做法（1）的鲈鱼滑下锅，转小火煮3分钟后熄火，盖上锅盖焖10分钟，盛盘。
4、将步骤（3）锅中剩余的汤汁盛出，只留约1碗的量在锅里，加入步骤（2）的综合调味汁，以大火煮开后，淋上太***水勾芡。
5、将姜丝、葱丝、辣椒丝、柠檬片铺放在步骤（3）的鲈鱼上，再淋上步骤（4）的芡汁即可。
