辣炖清江鱼做法？
1.清江鱼洗2遍，买的时候店家给收拾好了。
3.放入葱姜片。
4.放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。
6.加水烧煮。
7.接着放入干辣椒，蒜片，白糖，盐大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。
2、将清江鱼清洗干净，然后放入盆中，这个时候，铁锅里同时放牛油，进行加热。
5、把所有蔬菜放进铁锅里面炒一分钟左右，除了鱼和香芹。
6、将香芹剪成一寸寸的段状，放在蔬菜上面。
炖清江鱼块的做法
佐料：花椒15粒、大料2个、大蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺；
3.煎制两面微黄
4.盛出备用
铁锅炖江鱼做法？
1、江鱼8条、大酱1大勺、葱姜蒜适量、料酒少许、红辣椒段少许、大料2个、鸡精适量。
2、葱蒜姜切成片备用。
3、江鱼洗净备用。
4、锅中倒入适量的油烧热，放入大料和红辣椒段，葱姜蒜爆香，倒入料酒，加入大酱炒出酱香味加入清水，烧开。
5、烧开的酱汤放入江鱼开始炖制，大概炖制20分钟左右即可，汤汁浓稠，加入鸡精出锅即
1、用料：清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹。
2、将清江鱼清洗干净，切成片状，片的厚度大约在一厘米左右，然后放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜搅拌均匀，腌制大约30-60分钟即可。这个时候，铁锅里同时放牛油，进行加热。
3、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角放入锅里面，炒出香味。
4、接着把所有蔬菜切成块状，除了鱼和香芹以为。
5、把所有蔬菜放进铁锅里面炒一分钟左右，除了鱼和香芹。
青江鱼口感跟鲤鱼有什么区别？
青江鱼口感跟鲤鱼区别是鲤鱼口感比较鲜嫩，虽然青鱼和草鱼有时傻傻分不清，但是口感上是有差别的。其中青鱼的肉质鲜美肥腻，吃起来肉嫩而且不油腻，蛋白质含量也比较高，在淡水鱼中可以说是首屈一指。当然了青鱼和草鱼只要烹饪方式得当，都是同样的好吃。
