怎么炖清江鱼好吃又简单？
1、葱切段、姜切丝，鱼收拾好。
2、炒勺放少许油，油热后放葱、姜爆香。
3、把鱼码在葱姜上面。
4、加适量料酒、少许蒸鱼豉油（3汤匙），盐，添水，没过鱼的量。
调料：盐约2+3克、料酒20+30克、胡椒粉0.5+1克、面粉30+70克、干淀粉30克、清水约20克、植物油适量、八角（可选）2个、桂皮（可选）1块、香叶（可选）3片、酱油20克、老抽2克、米醋30+30克、热水适量、白糖3克、味精或鸡粉2克、香油3克
制作过程
1、先处理鲤鱼：把鲤鱼刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏，反复冲洗干净。鱼头顶部与鱼身连接处有一层黑膜，这层黑膜特别腥，一定要记得刮去。把适量清水烧至80度，***用浇淋的方式，把鱼浇淋几遍，彻底去腥。不能把鱼浸泡在温水中，那样鱼腥就全窝鱼里面了。然后，用刀刮去鱼身表面的一层黑膜。
香炖清江鱼的做法步骤
步骤 1
这鱼好长好大啊～比我的凳子还长。
步骤 2
已经是收拾好的，从中间破开的。 买鱼的时候一定要检查收拾过没，没有的话让店家处理好，并开好边。 准备姜葱蒜，香料洗干净。
香辣炖清江鱼做法？
炖清江鱼块的做法
佐料：花椒15粒、大料2个、大蒜适量、姜4片、朝天椒3个、鸡蛋1个、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺；
3.煎制两面微黄
01、将清江鱼处理好，洗净，剁成大小相同的块状。然后，放入盘中备用。
02、将葱洗净，切成段。姜洗净，切成薄片。香菜洗净，放入盘中
03、锅中加入适量的凉水，将盘中的清江鱼鱼块轻轻放入锅中，加入适量的葱段、姜片。然后，开大火炖煮十分钟。
十分钟后，将大火转为小火，继续炖煮至锅中的水沸腾。
04、待锅中的水沸腾后，往锅中加入适量的食用盐、胡椒粉。即可出锅入盘。然后，再往盘中放适量的葱段、香菜。
05、最后，往盘中滴入少许芝麻油。至此，清江鱼的家常做法制作完毕
清江鱼炖法？
原料：江鱼、葱段、姜丝、料酒、蒸鱼豉油、盐。做法：
1、葱切段、姜切丝，鱼收拾好。
2、炒勺放少许油，油热后放葱、姜爆香。
3、把鱼码在葱姜上面。
4、加适量料酒、少许蒸鱼豉油（3汤匙），盐，添水，没过鱼的量。
用料：咸肉鲜1块、春笋1个、清江鱼1条、香菇10个、糟油适量、小葱适量、生姜片适量、黄酒适量。
将买来的清江鱼处理干净，切成鱼块。香菇和笋洗净后分别切片。把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起。准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋。
把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞起控水。另起锅下入咸肉块，把生姜片和小葱结加入。大火烧开后撇去浮沫。再把鱼块加入。倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右。转大火加入糟油。把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅。盛入碗中撒上葱花即可享用。
爷俩炖清江鱼家常做法？
清江鱼洗2遍,买的时候让店家收拾好。
炒锅放油烧热,放入花椒爆香。
放入葱姜片。
放入清江鱼翻炒几下,鱼太大了剁开来炖。
5.沿着锅边倒入醋,生抽,老抽。
7.接着放入干辣椒,蒜片,白糖,盐大火煮开后改中火炖煮15分钟左右即可。
