广东煎焖鱼的做法？
材料
调料：葱姜 (适量)、面粉 (适量)、盐 (适量)、生抽 (适量)、料酒 (适量)、米醋 (适量)、厨具平底锅
做法步骤
1.准备材料;
瓦罐焖鱼的正确做法？
1, 鱼一条, 去脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水，待水开后将鱼和汤汁转入预先准备好的瓦罐中，注意瓦罐事先要从里到外烫过，保证瓦罐自身有一定温度。
4, 盖上盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段再焖一会就可以了。注意不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋。
煎豆腐炖鱼的家常做法？
热锅凉油，油热后，放入葱姜、花椒、大料、黄豆酱、香醋、生抽，煸炒出香味后，放入适量清水，水开后，放入豆腐、鱼、料酒，大火烧开，小火慢炖30分钟，加入盐调味，大火收汁即可出锅。
豆腐切大片，蘸鸡蛋液煎制两面金黄备用，新鲜的鱼杀洗干净，去内脏切成大块，锅中下油烧热，下入葱姜蒜干辣椒爆香，加入酱油老抽翻炒后加水烧开，下入鱼块大火烧开，下入盐糖五香粉蚝油调味，，下入豆腐后转小火慢慢炖，炖至汤汁粘稠，撒入葱花香菜关火出锅。
是先将鱼片用料酒、生抽腌制一下，煎至两面金黄后，加入切好的豆腐和水，烧开后加盖小火慢炖15分钟左右，最后加入适量盐、葱姜蒜和香菜即可。
这个做法非常简单易懂，食材也非常常见，家庭厨房可以轻松做出美味的煎豆腐炖鱼。
如果想要更丰富口感，可以加入一些木耳、笋片等蔬菜，增加颜值和营养。
值得一提的是，豆腐可以吸收鱼的鲜味和营养，这道菜口感清爽且鲜美，同时也适合各年龄段的人食用。
煎豆腐炖鱼是一道美味的家常菜，食材简单、营养丰富，非常适合家庭烹饪。下面是煎豆腐炖鱼的家常做法：
所需材料：
2. 豆腐：300克
3. 葱：1根，切段
5. 大蒜：3瓣，切末
6. 生抽：1大勺
7. 老抽：1小勺
煎豆腐炖鱼，最简单的方法就是我们买来老豆腐以后在水里边焯一下，周围裹上面粉，然后把豆腐在里边煎一下，变得四面焦黄，买一条胖头鱼的鱼身子，用刀划好刀口，腌制15分钟，其中用料酒和盐，然后把鱼放到锅里，小火慢炖，放上盐，味精，花椒，胡椒粉，等到鱼，八成熟的时候放入豆腐
