西湖醋鱼鲫鱼正宗做法？
西湖醋鱼的做法 “西湖醋鱼”是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。
西湖醋鱼的做法：
【主料】鲫鱼1条
（图片来源网络，侵删）
【调料】酱油70克、葱适量、姜适量、料酒少许、米醋60克、白糖50克
步骤：
西湖醋鱼最正宗做法七刀半？
主要食材：草鱼1条，姜1块，盐2勺，老抽生抽1勺，白糖2勺，醋1勺，料酒1勺，淀粉半勺，鸡精10g。
（图片来源网络，侵删）
步骤:
步骤一：将准备好的草鱼洗净，拿刀从尾部，平刀沿着鱼脊骨至鱼鳃，然后将鱼头切开，使脱骨相连分为两片。
步骤二：锅内倒入开水，将其烧开，把准备好的草鱼摊开在锅中，鱼头对齐，鱼皮朝上，将准备好的生姜洗净去皮切成丝，放到碗中加清水浸泡，向锅中加入姜丝和葱花，盖上锅盖约煮上，约煮上三分钟左右，撇去浮沫。
（图片来源网络，侵删）
步骤三：将鱼捞出并沥干水分，将鱼平摊在碗中，鱼皮朝上。
步骤四：把锅烧热，放入刚煮好的鱼汤，加入白糖，姜末，酱油，料酒，少许的食盐和鸡精将其烧开，然后加入醋，最后用淀粉勾芡。
步骤五：将烧好的汁，淋在鱼身上，最后撒上少量生姜末即可。
大话西游西湖醋鱼的配方？
原料：
活草鱼1条重600克
配料：
葱4根、姜片5块 辅料：米醋50克(1两)、白糖50克(1两)、盐适量、酱油30克(6钱)、黄酒15克(3钱)、水淀粉30克(6钱)
做法：
