高压锅酥鱼的做法?
需要提前准备好的材料包括:鲫鱼三条、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白醋适量、料酒适量。
具体步骤如下:
2、下热油中煎成两面金***。
3、葱切段,姜蒜切片。
5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
6、放上煎好的鲫鱼。
1、首先就是用姜片在锅底擦一遍,这样可以避免粘锅,然后就是将姜片和油放入,等烧到七成热的话,我们就将已经收拾好鲫鱼放入进行煎,煎到两面金黄就可以了。
2、等到煎好之后,将鱼放入到高压锅里面,然后加入适量的料酒,然后也是将准备好的所有材料都放入到碗里面,在里面加入适量的清水调均匀了就可以了,然后就是倒入到高压锅里面,加入适量的水,不要太多,没过鱼就可以了,这样可以避免粘锅。
3、盖好高压锅,记住一定要保持出气的阀门通畅,免得发生危险。之后等待45分钟左右,就可以出锅了。
材料:鲫鱼3斤,咸疙瘩头1个,小干椒两个,盐少许,大料,花椒,小茴香,桂皮,香叶,大蒜,姜片,葱段,料酒,生抽,老抽,糖,醋
做法
1、我们首先就是将咸疙瘩头切成长条。
2、然后将鲫鱼处理清洗干净了,将水分沥干了。
3、在锅里面倒入适量的油,等到油温到7、8层熟的时候,就将鲫鱼煎到两面金黄。
食材:
鲫鱼2500克、葱姜蒜、 香料(八角 小茴香 香叶 白芷 干辣椒 五香粉 )、酱汁(酱油 醋 蚝油 料酒 )、油 、盐 、白糖 、料酒适量
1
首先小鲫鱼去掉鱼鳞,鱼头,鱼内脏冲洗干净控水。放上盐,醋,料酒腌渍一个小时左右。
2
第一步,首先准备出适量的小黄花鱼,没有具体的量,按照自家的情况准备即可,将小黄花鱼的头去掉,内脏掏去,然后清洗干净,控干其中的水分,防止溅油;
第二步,在锅中添上适量的食用油,烧至7成热的时候,将控干水的黄花鱼裹上淀粉糊放入在锅中,中小火开始炸制,待其一面定型的时候,便可以翻面继续炸,直到将小黄花鱼炸制比较干的状态即可;
第三步,捞出黄花鱼后,控油,大葱取葱白洗净后切成段,生姜洗净切成片,可以准备两片白菜叶子,铺在高压锅的底部,防止糊锅,然后将炸过的小黄花鱼码放在***叶子上面;
第四步,依次加入香醋、白糖、酱油、葱姜、五香粉、干红辣椒、八角、香叶、桂皮和黄酒,然后再按照个人的口味添加上点食盐,接着再加入差不多到小黄鱼一半的清水,启动程序;
第五步,大火上汽后,转至小火,差不多20分钟的时间,即可关火,解压后开盖,取出,这个时候里面还有点汤汁,不喜欢有汤汁的可以转至炒锅中收浓汁。
高压锅做酥鱼的方法?
食材:
鲫鱼2500克、葱姜蒜、 香料(八角 小茴香 香叶 白芷 干辣椒 五香粉 )、酱汁(酱油 醋 蚝油 料酒 )、油 、盐 、白糖 、料酒适量
1
首先小鲫鱼去掉鱼鳞,鱼头,鱼内脏冲洗干净控水。放上盐,醋,料酒腌渍一个小时左右。
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1、首先就是用姜片在锅底擦一遍,这样可以避免粘锅,然后就是将姜片和油放入,等烧到七成热的话,我们就将已经收拾好鲫鱼放入进行煎,煎到两面金黄就可以了。
2、等到煎好之后,将鱼放入到高压锅里面,然后加入适量的料酒,然后也是将准备好的所有材料都放入到碗里面,在里面加入适量的清水调均匀了就可以了,然后就是倒入到高压锅里面,加入适量的水,不要太多,没过鱼就可以了,这样可以避免粘锅。
3、盖好高压锅,记住一定要保持出气的阀门通畅,免得发生危险。之后等待45分钟左右,就可以出锅了。