金汤柠檬酸菜鱼的做法？
做法：
热锅冷油，将腌好的鱼块放入锅中煎至两面金黄捞出备用。
用料
步骤 1
西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。
步骤 2
放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。炸两三分钟的样子，把鱼排添出锅，放在盘子里，油留在锅里。
步骤 3
步骤 4
等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。
做法如下：
准备食材：黑鱼一条，柠檬一个，酸菜适量，胡椒粉1勺，金针菇适量，豆芽适量，小葱适量，野山椒适量，辣椒油适量，盐适量。
用刀将鱼头和鱼尾切下来。
将鱼片放入碗中，加入一勺盐、一勺胡椒粉和一勺料酒抓匀腌制15分钟。
加入一勺盐调味，然后加入适量的水煮沸。
将豆芽和金针菇放入锅中焯水。
将煮好的酸菜汤倒入碗中。
酸菜鱼金汤怎么调的？
所需食材
巴沙鱼300克，酸菜一包，泡椒适量，葱一根，姜一小块，蒜三瓣，黄瓜一块，料酒一勺，胡椒粉适量，蛋清一个，盐适量，淀粉适量。
烹饪步骤
准备好所有的食材，巴沙鱼切片放入大碗中，加入料酒一勺，胡椒粉适量，蛋清一个，盐一勺，抓均匀，接着加入淀粉一勺继续抓均匀，腌制20分钟以上。
2南瓜切块，放入破壁机中，打成南瓜糊。起锅烧油放入葱姜蒜和泡椒爆香，接着加入一袋酸菜炒香，倒入适量的水煮开后捞出酸菜。
3下入腌制好的鱼片，倒入南瓜汁，煮开后再煮两分钟，鱼片待汤汁倒入大碗中，淋上热油即可开动啦！
酸菜鱼金汤怎么调的？
材料
生鱼一条，银芽半斤，酸菜鱼料包一个
做法
1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白），取用鱼肉切成薄片，加料酒、盐、姜粉、蒜粉、淀粉浆好备用。
2.起小油锅，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料。
主料：鱼1条（1000~1250克）、泡酸菜250克
配料：泡辣椒末25克、色拉油40克、猪油20克、姜7克、蒜10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个。
做法：
一、将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片；用鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉。
二、鱼片加盐、姜片、葱节、料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀。
三、炒锅下油烧至五成热，放入鱼片至七分熟捞起。锅内留少许油，下花椒、酸菜、姜片炒香，放入清水，汤内放入料酒、食盐、味精、胡椒粉熬出味，下鱼头、鱼骨煮入味捞起盛盆内；再下鱼片煮1～2分钟，连鱼带汤倒入盆内，撒上姜、蒜泥、葱花。
四、锅内下少许油烧至五成热，均匀淋于姜米、蒜米、葱花上即成。
1、将买来的鱼片进行处理，先将鱼片放入水中浸泡5分钟，目的是为了去除鱼片上的杂质。将鱼片撒上适量的食用盐，之后再放入适量的面粉，后搅拌均匀，放置10分钟。
2、将葱、姜、干辣椒、酸菜切好备用。热锅下油，然后把葱姜还有干辣椒放进锅里进行翻炒，翻炒一段时间后放进酸菜在进行翻炒，之后将其盛出备用。在锅中加入适量的清水，之后大火烧开，放入鱼片小火烧5分钟。
