野生红尾鱼的家常做法？
野生红尾鱼是一种肉质鲜美的淡水鱼，以下是几种常见的野生红尾鱼家常做法：
1. 红烧红尾鱼：将红尾鱼洗净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒和姜片腌制 10 分钟。热锅凉油，放入红尾鱼煎至两面金黄。加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，直到汤汁浓稠即可。
2. 清蒸红尾鱼：将红尾鱼洗净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒和姜片腌制 10 分钟。将红尾鱼放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟，直到鱼肉熟透。取出红尾鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱姜蒜和红椒丝，淋上热油即可。
3. 红尾鱼汤：将红尾鱼洗净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒和姜片腌制 10 分钟。热锅凉油，放入红尾鱼煎至两面金黄。加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，直到汤汁浓稠。加入适量的豆腐或其他配菜，再炖煮 5-10 分钟即可。
以上是几种常见的野生红尾鱼家常做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法。
红尾鱼怎么做好吃？
材料
鲜鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗
做法
1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。
2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。
3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金***后捞起，沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。
5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。
红尾鱼怎么做好吃？
材料
鲜鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗
做法
1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。
2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。
3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金***后捞起，沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。
5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。
松花江产的红尾鱼的做法？
红烧红尾鱼的做法
红尾鱼，适量；生姜，适量；辣椒，适量；葱，适量；花椒，适量；郫县酱，适量；白糖，适量；醋，适量；红烧酱油，适量；料酒，适量；盐，适量；
1. 将炒锅加少许油烧热，红椒、葱、生姜切段，加入花椒、少许盐过油捞起备用。
2. 红尾鱼洗净划刀，因为鱼太长，所以我从中切断，以便煎。
3. 锅中加油，撒入少许盐，将鱼煎至两面金黄。（撒入盐的目的是防止粘锅。）加入适量料酒、醋，因为鱼已腌制所以我没有再加盐，加适量清水煮至汤呈乳白色将鱼捞出。
4. 将过油的辣椒等放入汤中，加入白糖、郫县酱烧开即可浇在鱼上即可。这样，一点不吃辣的人可以不蘸汤吃，也很鲜美，喜欢味道浓的，鱼肉蘸汤很好吃。
