莲花鱼怎么做？
您好，以下是莲花鱼的做法：
主料：
鲜鱼1个 红皮花生 青菜浓汁 盐 姜汁 鸡精 料酒 蛋清 猪油 生粉 白胡椒面
（图片来源网络，侵删）
做法步骤：
1将鱼身肉去骨、去刺，剁泥
（图片来源网络，侵删）
3染好后鱼肉泥里加蛋清、生粉、姜汁，盐，用力的向一个方向绞绊。
4加少许猪油，料酒、鸡精、白胡椒面接着绞绊。
5捏成莲蓬状上笼蒸20分钟，点上花生。
（图片来源网络，侵删）
椒盐荷花鱼做法？
2、把沥干水份禾花鱼放在一个碗里加盐、酒、姜片腌十分钟，并用厨房纸吸干表面水分。
3、在锅内倒适量的油，烧到大热，倒入荷花鱼，煎得两面金黄，盛出装盘。
4、干红辣椒若干支，洗净切好，蒜1瓣切末、姜1小块切末，根据个人口味，加适量的花椒，利用锅里的余油，煸出香味，放入煎好的禾花鱼回锅，加盐或者椒盐，撒些香菜末，拦匀即可出锅。
荷花鱼油炸做法？
做法如下：
准备腌制料，将鸡蛋、料酒、酱油、面粉、胡椒粉和少许盐混合在一起，搅拌均匀。
将处理好的荷花鱼放入腌制料中，确保每条鱼都均匀裹上腌料，腌制十分钟左右。
在锅中放入适量的油，中火加热。
将荷花鱼从腌料中取出，稍微抖掉多余的腌料，然后裹上一层面糊。
当油温达到适中时，将裹好面糊的荷花鱼放入锅中油炸。期间注意翻面，确保鱼炸得均匀。
炸至荷花鱼表面金黄酥脆，即可捞出沥油。
这样，一道美味的油炸荷花鱼就做好了。请注意，炸制过程中要小心控制油温，以免油温过高导致炸焦。同时，炸制时间也要根据鱼的大小和数量来调整，确保炸熟炸透。
