手工烩面坯怎么做？
手工烩面坯的做法如下:
材料:
-面粉
-水
步骤:
1.在一个大碗里,将面粉和适量的水混合在一起,搅拌成面团。面团要揉至表面光滑,并将面团放在台面上揉搓一段时间,让面团充分松弛。
2.将面团放回碗里,盖上一块湿布,放在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积翻倍。
3.将面团取出来,揉成长条,然后切成大小相等的小块。将切好的小块再次放回碗里,盖上湿布,放在温暖的地方继续发酵1-2小时,直到面团体积翻倍。
4.将发酵好的面团取出来,揉成长条,然后切成大小相等的小块。在每个小块上撒上一层面粉,然后把它们放在锅里,用中火煎炒至表面金***。
5.在锅里加入一定量的水,烧开后转小火,将煎炒至金***的烩面坯放入锅中。随着水温的升高,烩面坯会开始膨胀,并变得柔软。当水温达到100°C时,烩面坯就会煮熟。
3~5斤面粉加入适量的凉水，把面团揉成硬块。和面的时候，水要一点点加。把面洗好之后，搓成长条，切成大小均匀的剂子。用手压扁之后轻轻拉长。然后再放置半个小时。下锅的时候，只要用手在拉长就可以了。
烩面坯的做法？
制作步骤
1、和面。在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团。 烩面坯有加盐，也有加盐加碱，目的是让面更容易抻扯，也可以都不加，有说法盐是骨头碱是筋，也有说法三指抓盐两指抓碱，但这些都不是必须的，特别是有和面机替代手工和面的话。
2、揉面。把面团揉上5分钟，加盖在面团容器上饧面，约10到20分钟后再次揉面，直到把面团揉的光滑且富有弹性，如果有和面机这步可以省略。
3、折块。把面团用手搓成直径大约直径6厘米的长条，然后把长条折成半个拳头大的小面团。
4、擀坯。将小面团搓成大约直径3厘米，长度10厘米的圆条，把圆条擀成厚度约5毫米的椭圆形面片，即烩面坯。
5、抹油。用食用油均匀的涂抹在烩面坯，然后把面片整齐的叠放在面盘里，这样可以保湿并使得烩面坯更容易抻扯。抹油不是必须的，但是为了保湿和改良面团更适合抻扯，抹油是省心省力的做法。
烩面坯是一道传统的中式面食，是用面粉和水为主要材料制作的面团。以下是一种常见的烩面坯的制作方法：
材料：
- 高筋面粉500克
- 水适量
制作步骤：
2. 加水和揉面：逐渐加入适量的水，一边搅拌一边把面粉揉成团，直至面粉充分吸收水分。
3. 面粉充分吸收水分后，将面团放在台面上，继续用手揉搓面团，直至面团光滑有弹性。
