黄油做的蛋糕的做法***

1. 老黄油蛋糕的做法？
2. 蛋糕放黄油干嘛呢？

老黄油蛋糕的做法？

低筋面粉 150g黄油 150g白砂糖 100g鸡蛋 3个牛奶 15ml奶粉 8g泡打粉 3g

做法步骤

1、室温融化黄油，加入白砂糖后，用打蛋器打发至发白，蓬松即可。

2、将搅拌好的蛋液分四次倒入每次倒入，每次用打蛋器电动搅拌均匀。

3、将牛奶倒入，搅拌均匀

主料：低筋面粉40g、玉米淀粉10g；

辅料：黄油30g、糖30g、牛奶150g、鸡蛋3个；

1、准备原料。

2、鸡蛋，蛋黄蛋清分离。

3、糖黄油融化和鸡蛋黄和牛奶放到一个碗里。

食材清单

黄油 60克 、 鸡蛋 2个 、 淡奶油 65克 、 低筋面粉 80克 、 细砂糖 90克 、 泡打粉 1/4小勺

烹饪步骤

1/10

黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；

2/10

加入细砂糖，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；

3/10

蛋糕放黄油干嘛呢？

1、放黄油可以使得蛋糕膨发得更加完美、口感更佳润滑。

2、在烘烤过程中能给蛋糕带来口味，香气和颜色上的变化

3、可以延缓成品蛋糕的老化过程。

如果黄油过多，会使蛋糕等制品顶部下陷，并且口感油腻；

但如果黄油不足，则糕体发紧，顶部会突起，甚至裂开。

不放黄油的蛋糕，在口感和色泽上是比不上添加黄油的蛋糕的

做蛋糕加黄油的作用是使蛋糕闻起来更像，增添营养物质，看着更美观。

一：黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

二：黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。