白汤鱼正宗做法？
方法/步骤分步阅读
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接下来把鱼放在平底锅里煎一会儿，煎的时候在平底锅上刷一层油。
食材
小鲫鱼 4条 、 鸡蛋 4个 、 姜片 6片 、 葱段 适量 、 热水 半壶 、 盐 适量 、 酱油 少许 、 料酒 半碗 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1
鸡蛋煎半熟
步骤2
姜切片，葱切段。
步骤3
鱼煎至两边金黄
步骤4
主料：鲫鱼300克，豆腐一块，辅料，葱适量，姜三片，盐适量，料酒一小勺胡椒粉适量，花椒粒四粒。
1.热锅少放些底油，放入葱，姜略炸出香味，再放入洗净的鲫鱼稍微煎一下。
3.再放入四粒花椒，一小勺黄酒，盖上锅盖，大火熬制20分钟。
4.豆腐切成丁，备用。
5.20分钟后，放入豆腐丁，继续大火熬制15分钟左右。
用料：生鱼一条、豆腐若干、番茄一个、葱一颗、姜4-5片
1、将生鱼表面粘液洗净，同时准备一些姜片备用。
2、然后在平底锅中加入少许香油和调和油，将生鱼置于姜片之上放入，去腥防粘底。另起一砂锅烧水。
3、煎至表皮些许金黄，另一边砂锅的水刚好煲开，把鱼、姜片和油都倒入。
4、猛火煮开后，改为小火慢煲。依个人喜好加入豆腐。
一是把刚买回来的新鲜鱼清洗干净，掏去内脏，切成两公分宽的鱼块，二是砂锅加四百毫升纯净水，把鱼块放入砂锅内大火烧开，放入葱段，姜片少许的咸盐，在小火炖两小时后白汤鱼正宗做法就做了。
清炖白汤鱼的做法？
答：做法如下：
起锅烧油热放入少许生姜片后，在放入鱼进行煎炸一下，鱼身两面煎微黄时到入开水，盖上锅盖熬汤，大约熬制十分钟左右，鱼汤奶白色泽，放入少许盐即可盛出来食用。
需要注意的是热油鱼下锅煎两面微黄，这样炖煮后的鱼汤奶白色浓郁鲜美好喝。
食材：选用：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。
调料：盐1小勺（2克）。
2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。
3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
1、鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。 适量的盐、味精、料酒、姜片、葱末。
2、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。 将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。
4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。
5、用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。
白汤汪丫鱼正宗做法？
用料：汪丫鱼 5条，豆腐 3块，食盐 适量，大蒜 3瓣，老抽 适量，葱 适量，姜片 适量。
做法：
1.将汪丫鱼洗干净，将豆腐洗干净，切成块，将油锅烧热后，加入姜，蒜煸香。
2.将汪丫鱼下油锅煎一小会儿，把汪丫鱼放在盘子里待用。
