干鱼泡家常做法？
准备材料：鱼泡、大葱一根、青蒜两根、生姜四片、红尖椒适量、香菜一小把、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、蒜末适量、食醋一勺半
1、新鲜的鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。如果是干鱼泡，用水泡好即可。
（图片来源网络，侵删）
2、准备配料，大葱白切丝。
3、热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡。
（图片来源网络，侵删）
5、烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。
6、加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘。
鱼泡晒干的正确方法？
1、准备食材：干鱼泡250g、青椒150g、小米椒4个、蒜瓣4个、姜末5g、老干妈1匙羹、食用油、盐适量。
（图片来源网络，侵删）
2、干鱼泡浸泡后洗干净，沥干水分。
3、准备小米辣椒、蒜末、姜末。
4、青椒洗净切丝。
5、热锅下油，倒入辣椒、蒜末、姜末。
7、倒入青椒丝，煸炒1分钟。
8、加入老干妈豆豉酱1匙羹，继续煸炒。
1.
先将干鱼放入清水中浸泡30分钟,让其吸收水分,软化鱼身。
2.
把泡软的干鱼取出,清洗干净,去掉鱼鳞、鱼鳍和内脏等杂质。
3.
在清水中再次浸泡2-3小时,让鱼身更软。
4.
将浸泡好的干鱼放入锅中,加足够的水,放入姜片、葱段、料酒、桂皮和八角等调料,用中火煮20-30分钟。
5.
把煮好的干鱼捞出,放入清水中浸泡2小时,再次去除腥味和余油。
怎么做干鱼泡？
干鱼泡即鱼肚、鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔，不过鲨鱼的最好。这个好吃啊，先拿温水来泡，发软了以后就可以拿来烧了，就是一般的烧肉方法就可以，放油花椒大料葱姜什么的调料然后鱼泡酱油料酒之类，炖鱼的时候放进去同炖也好吃。
另外：干鱼泡先放入温油中油炸,然后再用水泡几小时,可以炒,煮,烧汤也很好吃的。
