麦鱼的做法？
材料：干麦鱼100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干红辣椒15克，姜5克，盐5克，食用油8克，生抽少许
做法：
3.油锅里倒入油，待5成热时，加入步骤2的所有原料，加适量盐，爆香；
干麦鱼炒蛋
材料：干麦鱼150克鸡蛋6个香葱1棵淀粉适量食用油30克香油3克料酒3克精盐3克
东至麦鱼的家常做法？
烹饪步骤
1.将东至麦鱼清洗干净，去掉内脏和杂质。
5.加入适量的料酒、酱油、糖调味，继续翻炒至麦鱼变色。
6.最后加入大蒜片和小辣椒圈，快速翻炒均匀后即可出锅。
麦鱼仔怎样做才好吃？
麦鱼仔油炸后炒湖南椒好吃。麦鱼仔用清水冲洗干净不需要杀，热火下油待油温五六成时直接将麦鱼仔下锅油炸，使其炸至金黄香脆时捞出控油，然后将湖南椒洗净切段，葱切段备用，姜蒜拍粹备用，热火下油放入姜蒜炒出香味，放入鱼仔最后放入辣椒段，翻炒均匀加少许耗油，生抽，花椒粉，盐鸡精翻炒制辣椒熟了加入葱段起锅，味道好极了。
墨鱼仔的吃法有很多种。这要根据当地的口味来炒，比如四川泡椒墨鱼仔就买的好，就用野山椒和泡红椒再加上泡姜炒出来，那个酸爽味道简直不摆了，还可以炒成烧烤味道加点芹菜，土豆条。洋葱炒出来，那个味道爽歪歪哟，还可以白灼打个沾水别有一番风味！！！
主要的食材：小鱼仔 辅料：油 盐 辣椒 姜 蒜 生抽 紫苏 食用盐
第一步：把小鱼仔用水洗干净，然后用温水泡着，再把辣椒、姜、蒜、紫苏清洗干净切好放在一边，起锅烧油等油开后下小鱼仔放一点点盐翻炒一下加一点点生抽去腥，然后放一点点姜进行翻炒。
第二步：把鱼仔炒到变色的时候加一点点水，不能超过鱼仔不然等水干的时候鱼肉就煮烂了，最好的是不要超过鱼仔的位置，然后开小火煮等水干后就下姜、蒜进去翻炒这样香味差不多就出来了。
第三步：等到差不多的时候就把辣椒放下去，然后加入适量的盐，进行翻炒一下大厨说在快要出锅的时候加入一点点生抽，和紫苏下去炒一下那个味道非常的鲜美，让你吃一口下去回味无穷，等到辣椒煮熟的时候就可以装盘出锅了。
东至麦鱼的吃法？
一、先用冷水冲洗，再用温水浸泡5-10分钟，沥干水，锅内入菜籽油，色拉油个人不喜欢，入葱、姜、蒜，倒入麦鱼，加入青椒，根据个人口味决定是否放入酱油及其他作料，加入少量水，焖干后起锅；
二、将鸡蛋调匀，加入适量清水、油、盐，上面撒上一层麦鱼，一起下锅清蒸。
材料：
做法：
1：将麦魚处理干净放在盘里，冬笋剥壳清洗干净切片
2：炒锅置旺火上烤热，用冷油淋锅后放入麦鱼煎至香味出来。
3：加入冬笋片100克，老抽10克，味精10克，蒜蓉、姜末各5克加多点水，小火焖10分钟左右出锅即可
