黑头鱼汤的做法？
食材
黑头鱼 1条
（图片来源网络，侵删）
豆腐 半块
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盐少许、味精少许、糖少许、醋适量、花生油适量、料酒适量、胡椒粉少许、葱姜片适量
黑头鱼汤的做法
（图片来源网络，侵删）
1．黑头鱼处理干净。
黑头鱼酸辣汤的做法，黑头鱼酸辣汤怎么做？
做法1．先将黑头鱼去鱼鳞、内脏、鱼鳃处理干净；
2．砂锅烧热放入花生油，将五花肉片平铺在锅底部慢慢煎制出油，即可加入葱姜蒜片、干辣椒片爆锅炒香；
3．将黑头鱼放入锅中两面煎制一下，即可加汤、料酒大火火炖30分钟，撇净浮沫；
4．待汤汁浓稠即可加入盐调味；
黄鼓头好吃做法
很好吃。
因为黄鼓头可以让菜肴更加鲜香，口感更佳，所以很多人都喜欢使用黄鼓头做菜。
做黄鼓头的方式也很多，可以加入蒸、煮、炸、炒等多种烹饪方法，可单独使用，也可以和其他调料一起使用增加味道。
除了作为调料外，还可以做成黄鼓头豆腐等美食。
材料： 黄蜂鱼4条 姜适量 葱适量 蒸鱼豉 油适量 花生油适量 红辣椒一根 做法： 黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸8-10分钟。
3. 鱼表面倒入蒸鱼鼓油，放入葱、红辣椒 4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可。
上汤蒸斗鲳的做法？
花蛤：不加水干锅煮
记住要一点水也不加用干锅煮。
开锅不多会儿就能听到‘***’开口的声音，不要打开锅盖！等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
海蛎：开锅后蒸三分钟
将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
海螺：煮海螺必须加水
