郑州哪里的兰州牛肉面最正宗？
今年郑州新开的这家东方宫兰州牛肉拉面，看大家评价还不错，于是中午约上同事一起去品尝了一番。
【位置】点评上给的位置稍有偏差，错了一个路口，准确的位置就是在解放路立交和铭功路的交叉口的东北角，应该叫“汇港新城”吧，“东方宫”三个大字很显眼，应该很好找。周边公交线路也比较多，如果是开车去的话也有停车场，付费的。
【环境】整个店里明亮整洁，很干净，食品卫生方面，***的店都比较注意卫生，一般大家吃着还是比较放心的。
【服务】验证券码很熟练，验完牛肉面后，又要了20块钱的加肉，一份素凉菜14元
【口味】相当不错，又找回了在兰州吃牛肉面的感觉。牛肉拉面15元一碗，这几天搞活动打八折12元一碗，不过还是没有咱点评10.9一碗划算，更何况咱点评还能用红包呢……拉面可以有不同的宽细程度，比如二细、韭叶、二柱子等等，中午人太多了，我们就要了普通的那种宽细，上桌之后，上面飘着红油和绿叶，真正让人感觉到了“一清二白三红四绿五黄”的兰州牛肉拉面的真谛。面里本来配的牛肉是牛肉块，小块的，比着郑州街头现在的兰州拉面来说也比较多了。
加肉是切的牛肉片，吃法是加在面汤里和面一起吃的，肉煮的也比较恰当，咬起来不费力。凉菜要了个拼盘，豆腐丝和豆角，感觉在郑州来说属于中上吧
此外还有免费的大麦茶可以喝
郑州哪里的兰州牛肉面最正宗？
今年郑州新开的这家东方宫兰州牛肉拉面，看大家评价还不错，于是中午约上同事一起去品尝了一番。
【位置】点评上给的位置稍有偏差，错了一个路口，准确的位置就是在解放路立交和铭功路的交叉口的东北角，应该叫“汇港新城”吧，“东方宫”三个大字很显眼，应该很好找。周边公交线路也比较多，如果是开车去的话也有停车场，付费的。
【环境】整个店里明亮整洁，很干净，食品卫生方面，***的店都比较注意卫生，一般大家吃着还是比较放心的。
【服务】验证券码很熟练，验完牛肉面后，又要了20块钱的加肉，一份素凉菜14元
【口味】相当不错，又找回了在兰州吃牛肉面的感觉。牛肉拉面15元一碗，这几天搞活动打八折12元一碗，不过还是没有咱点评10.9一碗划算，更何况咱点评还能用红包呢……拉面可以有不同的宽细程度，比如二细、韭叶、二柱子等等，中午人太多了，我们就要了普通的那种宽细，上桌之后，上面飘着红油和绿叶，真正让人感觉到了“一清二白三红四绿五黄”的兰州牛肉拉面的真谛。面里本来配的牛肉是牛肉块，小块的，比着郑州街头现在的兰州拉面来说也比较多了。
加肉是切的牛肉片，吃法是加在面汤里和面一起吃的，肉煮的也比较恰当，咬起来不费力。凉菜要了个拼盘，豆腐丝和豆角，感觉在郑州来说属于中上吧
此外还有免费的大麦茶可以喝
想在郑州开家牛肉板面馆，主要做板面凉菜会不会太单一了？
很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽
所有的实体餐饮店都离不开（产品，服务，用户体验）个人觉着，做板面和凉菜不会太单一，视情况而定也可以慢慢加品种，下面我来分析分析利和弊：
1：河南大部分以面食为主，所以安徽板面应该能会被接受和认同，最好手工制作，但也有局限性大部分只适合堂食，外卖距离远送到板面泡烂了，影响口碑，所以面条是世界上最简单，也是最难的一种主食吧。
2：当今的社会不是坐在店里等客人的年代了，同行竞争很激烈。所以围绕产品，服务，用户体验的基础上。首先提高曝光率，简单的说就是开店之前得做营销，市场调查，增加***客户，基础客户的到店率（增加客户的重众，猎奇心理从而达到成交）打个比方如果前期你不做市场的话，店开了半年一年，你店面附近街道商圈的工作人员，打工者都不知道有你这家店！是否觉着失败呢？！今天早上我去街上路边摊买煎饼人家煎饼摊老板可劲要加我微信……
3：打铁还需自身硬，产品一定要做的到位，在原有的板面，凉菜的基础上，可以适当加一些受众的食物，或者适当的送一些小小的恩惠（比如适合夏天的红糖玫瑰冰粉，冰镇绿豆汤之类的）也可以适当卖一些情怀，比如十年前路边摊的炒面，炒饼丝都可以尝试去做一做，做出有情怀有当初口味的东西。
希望我的回答能帮到楼主，预祝生意兴隆，财源滚滚
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