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干巴鱼怎么做好吃
1、主料：小干巴鱼300；辅料：青辣椒6，大蒜5步骤一小干巴鱼洗净沥干；步骤二辣椒洗净，切段；步骤三蒜洗净切末；步骤四炒锅内放入油煸炒小干鱼，然后再放入蒜末和辣椒炒香；步骤五加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
2、首先把干巴鱼放放水里清洗干净，然后倒入凉水里泡几分钟。这样做的目的使干巴鱼软化，清洗干净。2/4 切辣椒，把清洗好的辣椒切好，从头到尾的切，切成长条状，不要切成一段一段的。辣椒切好备用。
3、做法 首先去除带鱼的内脏和鱼鳍，再将鱼身两侧银白色的外膜刮净，并用流动水冲洗干净，接着用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分。将带鱼头剁除，再将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上一层面粉。大葱斜切成段。
4、小鱼干的鱼腥味较重，一定要加入料酒去腥。倒入半碗水，盖好焖煮一两分钟，使小鱼干更入味。最后倒入辣椒，翻炒均匀就可以铲出了。香辣入味的小鱼干就做好了，这道菜既下酒又下饭，喜欢吃的赶紧试一试吧。
5、将洋葱、小米椒、青椒、爆香的花椒撒在鱼上。把部分金针菇、西兰花、藕片放在电火锅锅边。中间用香葱点缀。
毛刀鱼什么做才好吃
步骤 准备食材。毛刀鱼用水浸泡10分钟 沥水晾干 青椒切丝。干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里。锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒。
青椒毛刀鱼的做法步骤8翻炒片刻后，放一点老抽，生抽，料酒。加水，刚刚没入食材。青椒毛刀鱼的做法步骤9煮到水收汁后，加入盐，鸡精。青椒毛刀鱼的做法步骤10最后，翻炒几下，就可以出锅了。
新鲜的刀鱼。 用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中。 双手握紧筷子，旋转几圈后，边转边拉，这样鱼鳃和内脏全部被拉出。 清除内脏后，用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水，清洗好的刀鱼完整如初。
材料：毛鱼干100g、鲜辣椒50g、葱适当、姜适当、盐一茶匙、白砂糖一茶匙、米酒一汤匙、植物油适当、干尖椒5只。 毛鱼干用水清洗一下除去残渣后晾晒。 新鲜的辣椒二只清洗备用。
关于毛草鱼的做法有哪些
1、干毛鱼，一碟。去头泡约3十分钟。切好杭椒，蒜片，准备好红椒切开。锅内下油，大火煸炒。加生抽、醋、少少盐（鱼本身也有咸味）、1/勺糖、黄酒。最后加入杭椒、蒜片、干红椒。
2、做法步骤 我们先把毛鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，然后用流水清洗干净。洗净后用厨房纸吸干水份。再把鱼摆放整齐，放油锅里煎。然后再翻另一面，继续煎。
3、毛叶鱼两条。葱姜蒜备齐。上油锅，下几片姜。下入毛叶鱼先煎一下。再放入葱蒜、料酒、醋后，兑入点清水。盖上锅盖焖一会。再兑入酱油、糖、盐调味，大火收汁出锅。再撒上葱花即可。
4、白糖 ：适量 红尖椒 ：5根 小葱 ：适量 具体步骤 第一步 毛草鱼干150克。第二步 用榨汁机榨成泥状，我这里用的是果语榨汁机，拌入鸡蛋葱花和面粉搅拌成糊，放十来分钟 第三步 1最后撒上葱花炒匀即可。
怎么做毛刀鱼,最正宗毛刀鱼的做法大全,毛刀鱼的家常
1、毛刀鱼用水浸泡10分钟 沥水晾干 2 青椒切丝.干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里 3 锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒，倒入毛刀鱼，翻炒 4翻炒片刻后，放一点老抽，生抽，料酒。
2、准备食材。毛刀鱼用水浸泡10分钟 沥水晾干 青椒切丝。干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里。锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒。
3、毛刀鱼的吃法 做法 刀鱼（也叫是带鱼）去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。腌好后，把带鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。
4、新鲜的刀鱼。 用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中。 双手握紧筷子，旋转几圈后，边转边拉，这样鱼鳃和内脏全部被拉出。 清除内脏后，用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水，清洗好的刀鱼完整如初。
5、动作要快，勤翻勺，就可以了，味道很好，经典吃法一：先将小毛刀鱼用冷水清洗一下（忌热水泡），捞出放入锅中用油炸一下（1分钟左右），加入青辣椒、韭菜、蒜苗炒，没有辅料时可直接加入剁辣椒炒，味道更香。
6、材料：毛鱼干100g、鲜辣椒50g、葱适当、姜适当、盐一茶匙、白砂糖一茶匙、米酒一汤匙、植物油适当、干尖椒5只。 毛鱼干用水清洗一下除去残渣后晾晒。 新鲜的辣椒二只清洗备用。
小毛刀鱼怎样炒好吃?
1、青椒毛刀鱼的做法步骤6锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒。青椒毛刀鱼的做法步骤7倒入毛刀鱼，翻炒 青椒毛刀鱼的做法步骤8翻炒片刻后，放一点老抽，生抽，料酒。加水，刚刚没入食材。
2、准备食材。毛刀鱼用水浸泡10分钟 沥水晾干 青椒切丝。干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里。锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒。
3、经典吃法一：先将小毛刀鱼用冷水清洗一下（忌热水泡），捞出放入锅中用油炸一下（1分钟左右），加入青辣椒、韭菜、蒜苗炒，没有辅料时可直接加入剁辣椒炒，味道更香。
鲁班鱼怎么做好吃
步骤 准备食材。毛刀鱼用水浸泡10分钟 沥水晾干 青椒切丝。干辣椒切段，葱切段，姜切丝，蒜瓣拍扁，放在一个碗里。锅中放油烧热，倒入辅料。再倒入青椒翻炒。
这样能够保证鲁班鱼的味道更加纯正。其次，鲁班鱼在烹制过程中要注意火候。一般来说，煎、烤或炸都是比较好的做法。不过，无论***用哪种烹饪方法，都需要掌握好火候，不要过火或者不足。
同时，还要注意控制汤汁的浓稠程度，不要太稠也不要太稀。总之，做出更好吃的鲁班鱼需要选择新鲜的[_a***_]、精心切片和调味，以及掌握好透明的葱油和白果粉的用量。希望以上的建议能够为尝试制作鲁班鱼的朋友们提供帮助。
