冷面热做的方法?
1️⃣、将调料放入碗中:一勺生抽、半勺盐、半勺鸡精、一点点味精、拍碎的蒜瓣!
3️⃣、将冷面放入调好料的碗中,倒入开水,撒上香菜、葱花、放入切好的黄瓜丝🥒
东北热汤咸口冷面做法?
东北热汤咸口冷面的做法如下
1、汤料:先切好一些黄瓜丝,然后准备好葱姜蒜、醋,料酒等调味品,我们可以根据自己喜欢的口味来调制,喜欢吃酸辣一点的可以在我们的调味碗里放一些柠檬汁,口感会非常的清爽。
2、配料:可以先准备一个煎鸡蛋,放一些酱牛肉在碗里,在切一点白菜和罗卜丁,加一些醋和辣椒面,我们在适当的放一些盐,这样热汤冷面的配料我们就调制好了。
3、面:要注意的一点就是如何选面,不是所有的面都可以用来制作热汤冷面,我们选面必须要选正宗的麦面,这样我们做出来的热汤冷面吃起来口感才好,味道也会比较地道。
4、首先我们要把面放在冷水里面泡上半个小时,然后在把面煮熟,在把煮熟的面捞起来过一遍冷水,放在旁边待会用。
5、用一个大碗在里面放两份面汤量的热水,然后根据我们自己喜欢的口味来加糖、醋等调味品。
主料:荞麦面200克,牛肉60克,猪肉20克,鸡肉20克,泡菜50克,黄瓜50克,萝卜泡菜汤适量,梨50克,酱油20克,精盐5克,酱油20克,鸡蛋丝5克葱丝5克,蒜末5克,辣椒面1克,芥末3克,辣椒丝少许做法1、用5%的盐水和荞麦面,压成面条以后备用。
2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。
待肉熟了以后捞出来,汤用筛子过滤后放凉,这里加入萝卜泡菜汤。
(萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右)3、将熟牛肉和猪肉切成薄片,将鸡肉撕成细丝,分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。
4、把黄瓜切成薄片后,放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下,梨削皮后切成薄片备用。
配料:牛肉:1斤,水:6-7斤, 洋葱100克,大葱:200克,海带:10厘米见方一张,
牛肉先用凉水泡一小时,去掉血水,用开水焯5分钟,然后捞出牛肉,锅中重新加水,把所有配料都放入锅内烧开后,小火熬煮60分钟即成,在熬煮的过程中一定要不断的把泡沫和浮油撇净。
咸口冷面汤的制作:水:2斤,味精:10克,鸡精:5克,盐:10,