鱼饼汤的家常做法?
所需食材
操作步骤
1.准备食材
2.鱼饼切取一半,在流水下冲一遍,再切成条状。
5.净锅,热油,下姜葱蒜煸香。(葱花留着最后用)
6.下白萝卜滑油。
食材清单:鱼饼100克 、 木耳 少许 、 娃娃菜 小颗一颗 、 平菇 少许 、 生姜 少许 、 蒜 少许 、 香葱 少许
烹饪步骤
1/7先将葱、姜、蒜切粒
2/7再将鱼饼改刀切0.5mm薄片,娃娃菜掰散洗净备用;
3/7将木耳用清水发好,洗净;再将平菇撕碎洗净;
准备需要的食材:无刺鱼肉,虾仁。料酒、盐、白胡椒碎、蚝油、鸡汁
步骤一:将以上的所有食材准备好,然后将新鲜的大虾,给洗净去头去壳剥成虾仁,这里将虾仁开背去虾线。然后将其清洗干净后放入盘中,加料酒、盐、白胡椒碎、蚝油、鸡汁搅拌均匀,腌制10分钟。步骤二:准备没有刺的鱼肉,这里将其切成小块状,然后放入料理机中,将其打成细腻的鱼蓉。然后加入2小勺淀粉加5小勺的清水,搅拌均匀。淀粉加入后,清水要分次加入,要搅拌上劲了。
步骤三:这里往搅拌好的鱼蓉中,再加入一点白胡椒碎、一点盐和鸡汁调味。再把调好的水淀粉,给倒入鱼蓉中,继续用筷子搅拌均匀。然后用勺子舀一些鱼蓉放在手上。
步骤四:这里记得要带上手套,将鱼茸整理成圆饼形,然后在中间摆放上一颗虾仁,再将其覆盖上一层鱼蓉,这样把虾仁包在里头。
步骤五:准备煎制啦,炒锅洗净烧热,锅中倒油适量的食用油,等油热后放入做好的鱼饼,用中火煎制。这样一面煎定型后,给鱼饼翻个面,继续煎另外一面。
2岁宝宝鱼饼汤怎么做好吃?
将要用的鱼饼,可以水冲下,也可以不冲准备好。
2、如果要过水冲洗一下,只需过一遍就好。
3、将姜片切好,一定要切薄。
4、开中火,在锅里倒入少量的水。
5、等到锅里的水稍稍有点热,将姜片放入水里,烧热。
鱼饼什么味?
鱼饼是一道汉族传统名菜,有上千年的历史,长期以来只在皇宫贵族的御宴中流行。历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪,营养极为丰富,鱼饼色泽金黄,具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色,是下酒下饭之佳肴,令人“食过番(再)寻味”。
配料:
主料: 鳜鱼250克
辅料: 鸡蛋100克
调料: 盐15克
香油5克 菜籽油50克
猪油(炼制)15克
Q弹爽滑,鲜香好吃的鱼饼。这道美味制作简单好吃,没有刺只有无比的鲜香味道。特别适合老年人和小朋友食用。
把鱼饼全部煎熟,就可以出锅了。做好的鱼饼非常软嫩,里面虾仁QQ弹弹的,做好的鱼饼吃不完可以冻着哦。不管是吃面条还是打汤,这鱼饼超级美味的。