番茄鱼的做法最正宗的做法?
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,生粉适量,胡椒粉适量,鸡蛋适量
做法:
1.将鱼沿着鱼骨分成两
2.将鱼片成片,加入盐、姜、水淀粉、蛋清,胡椒粉、生姜拌匀放入冰箱腌制3小时
3.将准备好的番茄切块放入锅中,小火炒出番茄汁,加少许水,(根据鱼片量决定),水开后下入鱼片,加入适量的盐和胡椒粉
4.水再次开后撒入葱花即可出锅
材料主料:胖头鱼750g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、西红柿200g、豆芽100g、葱适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量。
1准备好原料,把鱼宰杀只留身子,切成段,放淀粉,生抽,料酒,盐腌二十分钟.
2起油锅把鱼块入锅煎炸.
3煎制两面金黄时放入姜蒜,再放豆芽,西红柿煮五分钟,放葱花即可.
一、用料:
黑鱼一条、盐适量、淀粉适量、番茄适量、姜适量、蒜适量、泡椒3个、白芝麻少许、葱适量、番茄火锅底料1包、鸡精适量
二、做法步骤:
步骤 1、黑鱼鱼肉鱼骨分离
步骤 2、西红柿切块,葱蒜泡椒切末,姜切丝备用
步骤 3、鱼肉切成薄片,鱼骨清洗干净,去除黑膜和血块
步骤 4、鱼片鱼骨分别加盐持续抓抹,这么做的目的是为了去除粘液,吃起来没腥味,清洗赶紧沥干水分,接下来开始腌制
步骤 5、鱼肉鱼骨加入适量盐、鸡精、白胡椒粉,鱼肉加入一个蛋清,剩下的蛋黄加入鱼骨中,搅拌均匀,鱼骨腌制10分钟,鱼肉还要继续处理
步骤 6、鱼片加入蛋清后持续抓抹搅拌1分钟,再倒入1勺生粉,继续搅拌抓抹;
步骤 7、抓至鱼片粘稠即可,腌制10分钟;
食材:鱼杂1500g,姜5g,桂皮4g,花椒4g,干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。
2、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会,炒出香味。加入4g豆瓣酱。炒出酱香。加入600ml水,放入5g泡椒。加入5g食盐。3、加入备好的鱼杂。多煮一会,煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。加入适量香菜,美味的鱼杂火锅就做好了。
1.草鱼处理好,骗片,加入盐,葱姜丝,料酒腌制15分钟。
2.番茄洗净切丁,起锅烧油,番茄丁煸炒出汁,加入盐,适量清水,焖煮5分钟。
3.下入鱼片,炖煮10分钟左右即可。
番茄鱼最正宗的做法?
2.切好的片洗净,放入料酒,盐,胡椒粉,葱,姜,10克蛋清再加2勺玉米淀粉,用手抓匀,腌制10分钟
3.番茄洗净,切丁
4.热油锅,放入葱姜炒出香味,放入鱼骨煎
5.加入2大碗的热水
主料:龙利鱼1条,豆腐200克,杏鲍菇1根,金针菇400克,豌豆100克,番茄1个
辅料:烹调番茄酱1袋,生抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,料酒适量,淀粉适量
做法:
1.龙利鱼化冻后,用厨房纸巾吸干表面水分,切大厚片
2.鸡精、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟
3.杏鲍菇切片,金针菇撕成小撮,豆腐切片,姜切末
4.水中加盐煮沸后,下入切十字刀的番茄烫一下,为了方便剥掉番茄的皮,然后去皮番茄切小块备用
5.龙利鱼焯至变色,捞出过凉水冲洗一下。
6.锅中底油下姜沫煸香
7.下入番茄块煸炒至出红汤